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Tempeh : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de tempeh pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
157 kcal660 kJ
Protéines
16,1g
Glucides
7,89g
Lipides
4,7g
Fibres
6,2g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie157kcal
Énergie660kJ

Macronutriments

Eau63.7g
Protéines16.1g
Glucides7.89g
Lipides4.7g
Fibres alimentaires6.2g
Alcooltraces
Sel0.098g
Acides organiques0.25g
Polyolstraces
Cendres1.19g

Détail des glucides

Sucres totaux0.24g
Fructose0.1g
Galactose0.1g
Glucose0.11g
Lactose0.1g
Maltose0.1g
Saccharose0.13g
Amidon0.35g

Acides gras

Acides gras saturés0.57g
Acides gras monoinsaturés1.09g
Acides gras polyinsaturés2.79g
Acide butyrique (C4:0)0.01g
Acide caproïque (C6:0)0.01g
Acide caprylique (C8:0)0.01g
Acide caprique (C10:0)0.01g
Acide laurique (C12:0)0.01g
Acide myristique (C14:0)0.01g
Acide palmitique (C16:0)0.4g
Acide stéarique (C18:0)0.14g
Acide oléique (C18:1)1.04g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)2.51g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.24g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium88mg
Chlorure20mg
Cuivre0.46mg
Fer1.7mg
Iode20µg
Magnésium60mg
Manganèse1.3mg
Phosphore190mg
Potassium310mg
Sélénium20µg
Sodium39mg
Zinc1.3mg

Vitamines

Vitamine C0.5mg
Vitamine D0.25µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)0.25µg
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol1.17mg
Vitamine A0.21µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène5µg
Vitamine K1 (phylloquinone)20.3µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.03mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.18mg
Vitamine B3 (niacine)1.46mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.57mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.091mg
Vitamine B9 (EFA)-
Vitamine B9 (folates totaux)38.5µg
Folates intrinsèques-
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)0.019µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20917

Questions fréquentes

Combien de calories dans tempeh ?

Tempeh apporte 157 kcal pour 100 g (660 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de tempeh ?

Pour 100 g : 16,1 g de protéines, 7,89 g de glucides, 4,7 g de lipides et 6,2 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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