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Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
152 kcal628 kJ
Protéines
3,25g
Glucides
2,03g
Lipides
14,7g
Fibres
-

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie152kcal
Énergie628kJ

Macronutriments

Eau78.5g
Protéines3.25g
Glucides2.03g
Lipides14.7g
Fibres alimentaires-
Alcooltraces
Sel0.063g
Acides organiques0.13g
Polyols0.5g
Cendres0.48g

Détail des glucides

Sucres totaux1.6g
Fructose0.2g
Galactose-
Glucose0.2g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose1.6g
Amidon0.35g

Acides gras

Acides gras saturés1.65g
Acides gras monoinsaturés4.86g
Acides gras polyinsaturés7.46g
Acide butyrique (C4:0)0.01g
Acide caproïque (C6:0)0.01g
Acide caprylique (C8:0)0.01g
Acide caprique (C10:0)0.01g
Acide laurique (C12:0)0.01g
Acide myristique (C14:0)0.01g
Acide palmitique (C16:0)1.02g
Acide stéarique (C18:0)0.44g
Acide oléique (C18:1)4.63g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)7.15g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.31g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestérol-

Minéraux

Calcium16mg
Chlorure223mg
Cuivre0.11mg
Fer0.47mg
Iode20µg
Magnésium19mg
Manganèse0.18mg
Phosphore62mg
Potassium130mg
Sélénium20µg
Sodium25mg
Zinc0.37mg

Vitamines

Vitamine C-
Vitamine D0.25µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)0.25µg
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol5.31mg
Vitamine A0.21µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène5µg
Vitamine K1 (phylloquinone)6.28µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.02mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.01mg
Vitamine B3 (niacine)0.1mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.14mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.048mg
Vitamine B9 (EFA)-
Vitamine B9 (folates totaux)16.5µg
Folates intrinsèques-
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 11214

Questions fréquentes

Combien de calories dans préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" ?

Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" apporte 152 kcal pour 100 g (628 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" ?

Pour 100 g : 3,25 g de protéines, 2,03 g de glucides, 14,7 g de lipides.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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