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Mozzarella au lait de vache : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de mozzarella au lait de vache pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
227 kcal942 kJ
Protéines
16,5g
Glucides
0,7g
Lipides
17,7g
Fibres
traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie227kcal
Énergie942kJ

Macronutriments

Eau62.7g
Protéines16.5g
Glucides0.7g
Lipides17.7g
Fibres alimentairestraces
Alcooltraces
Sel0.6g
Acides organiques0.12g
Polyolstraces
Cendres2.28g

Détail des glucides

Sucres totaux0.7g
Fructose0.1g
Galactose0.1g
Glucose0.1g
Lactose0.7g
Maltose0.1g
Saccharose0.1g
Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés11.7g
Acides gras monoinsaturés4.24g
Acides gras polyinsaturés0.45g
Acide butyrique (C4:0)0.62g
Acide caproïque (C6:0)0.41g
Acide caprylique (C8:0)0.26g
Acide caprique (C10:0)0.48g
Acide laurique (C12:0)0.6g
Acide myristique (C14:0)1.95g
Acide palmitique (C16:0)5.43g
Acide stéarique (C18:0)1.61g
Acide oléique (C18:1)3.58g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.34g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.06g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.02g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestérol79mg

Minéraux

Calcium598mg
Chlorure990mg
Cuivre0.011mg
Fer0.44mg
Iode37.2µg
Magnésium20mg
Manganèse0.03mg
Phosphore354mg
Potassium76mg
Sélénium16.3µg
Sodium240mg
Zinc2.92mg

Vitamines

Vitamine Ctraces
Vitamine D0.4µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)-
Vitamine D3 (cholécalciférol)-
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.19mg
Vitamine A179µg
Rétinol174µg
Bêta-carotène57µg
Vitamine K1 (phylloquinone)2.3µg
Vitamine K2 (ménaquinone)3.6µg
Vitamine B1 (thiamine)0.03mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.28mg
Vitamine B3 (niacine)0.1mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.14mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.037mg
Vitamine B9 (EFA)-
Vitamine B9 (folates totaux)7µg
Folates intrinsèques-
Acide folique-
Vitamine B12 (cobalamine)2.28µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 19590

Questions fréquentes

Combien de calories dans mozzarella au lait de vache ?

Mozzarella au lait de vache apporte 227 kcal pour 100 g (942 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de mozzarella au lait de vache ?

Pour 100 g : 16,5 g de protéines, 0,7 g de glucides, 17,7 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcalAsiago356 kcalBeaufort404 kcalBleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcalBouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcalBoulette d'Avesne355 kcalBrie de Meaux276 kcalBrie de Melun288 kcalBrie, sans précision345 kcalBrocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affinéBrousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcalBurrata259 kcal

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