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Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
397 kcal1 650 kJ
Protéines
34g
Glucides
traces
Lipides
28,8g
Fibres
traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie397kcal
Énergie1650kJ

Macronutriments

Eau30g
Protéines34g
Glucidestraces
Lipides28.8g
Fibres alimentairestraces
Alcooltraces
Sel3.68g
Acides organiques1.41g
Polyolstraces
Cendres5.4g

Détail des glucides

Sucres totaux0.2g
Fructose0.2g
Galactose-
Glucose0.2g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.2g
Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés19g
Acides gras monoinsaturés6.8g
Acides gras polyinsaturés0.66g
Acide butyrique (C4:0)0.99g
Acide caproïque (C6:0)0.65g
Acide caprylique (C8:0)0.4g
Acide caprique (C10:0)0.82g
Acide laurique (C12:0)1g
Acide myristique (C14:0)3.32g
Acide palmitique (C16:0)8.46g
Acide stéarique (C18:0)2.74g
Acide oléique (C18:1)5.75g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.45g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.1g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.03g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestérol87.9mg

Minéraux

Calcium910mg
Chlorure1810mg
Cuivre0.05mg
Fer0.15mg
Iode20µg
Magnésium36mg
Manganèse0.03mg
Phosphore660mg
Potassium88mg
Sélénium20µg
Sodium1470mg
Zinc4.5mg

Vitamines

Vitamine C0.5mg
Vitamine D0.33µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)-
Vitamine D3 (cholécalciférol)0.33µg
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.6mg
Vitamine A272µg
Rétinol262µg
Bêta-carotène114µg
Vitamine K1 (phylloquinone)1.3µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.015mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.3mg
Vitamine B3 (niacine)1.15mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.38mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.066mg
Vitamine B9 (EFA)-
Vitamine B9 (folates totaux)33µg
Folates intrinsèques-
Acide folique-
Vitamine B12 (cobalamine)2.06µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 12738

Questions fréquentes

Combien de calories dans mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) ?

Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) apporte 397 kcal pour 100 g (1 650 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) ?

Pour 100 g : 34 g de protéines, traces g de glucides, 28,8 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcalAsiago356 kcalBeaufort404 kcalBleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcalBouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcalBoulette d'Avesne355 kcalBrie de Meaux276 kcalBrie de Melun288 kcalBrie, sans précision345 kcalBrocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affinéBrousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcalBurrata259 kcal

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