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Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
260 kcal1 080 kJ
Protéines
14,5g
Glucides
0,18g
Lipides
22,3g
Fibres
0,063g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie260kcal
Énergie1080kJ

Macronutriments

Eau61.3g
Protéines14.5g
Glucides0.18g
Lipides22.3g
Fibres alimentaires0.063g
Alcooltraces
Sel0.49g
Acides organiques0.37g
Polyolstraces
Cendres1.22g

Détail des glucides

Sucres totauxtraces
Fructose0.2g
Galactose0.2g
Glucose0.2g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.2g
Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés15g
Acides gras monoinsaturés5.09g
Acides gras polyinsaturés0.55g
Acide butyrique (C4:0)0.89g
Acide caproïque (C6:0)0.49g
Acide caprylique (C8:0)0.27g
Acide caprique (C10:0)0.45g
Acide laurique (C12:0)0.58g
Acide myristique (C14:0)2.36g
Acide palmitique (C16:0)7.03g
Acide stéarique (C18:0)2.45g
Acide oléique (C18:1)4.37g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.41g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.06g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.03g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestérol60.3mg

Minéraux

Calcium260mg
Chlorure354mg
Cuivre0.03mg
Fer0.11mg
Iode30µg
Magnésium9.8mg
Manganèse0.01mg
Phosphore210mg
Potassium17mg
Sélénium20µg
Sodium197mg
Zinc2.1mg

Vitamines

Vitamine Ctraces
Vitamine D0.25µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)traces
Vitamine D3 (cholécalciférol)0.25µg
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.28mg
Vitamine A153µg
Rétinol141µg
Bêta-carotène148µg
Vitamine K1 (phylloquinone)2.35µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.015mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.096mg
Vitamine B3 (niacine)0.1mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.046mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.011mg
Vitamine B9 (EFA)-
Vitamine B9 (folates totaux)23.6µg
Folates intrinsèques-
Acide folique-
Vitamine B12 (cobalamine)0.45µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 19591

Questions fréquentes

Combien de calories dans mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") ?

Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") apporte 260 kcal pour 100 g (1 080 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") ?

Pour 100 g : 14,5 g de protéines, 0,18 g de glucides, 22,3 g de lipides et 0,063 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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