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Lait entier, pasteurisé : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de lait entier, pasteurisé pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

61,8 kcal259 kJ

Protéines

3,3g

Glucides

4,8g

Lipides

3,3g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie61.8kcal

Énergie259kJ

Macronutriments

Eau89.1g

Protéines3.3g

Glucides4.8g

Lipides3.3g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel0.2g

Acides organiquestraces

Polyolstraces

Cendres0.84g

Détail des glucides

Sucres totaux3.2g

Fructose0.2g

Galactose-

Glucose0.2g

Lactose3.2g

Maltose0.2g

Saccharose0.2g

Amidon0.2g

Acides gras

Acides gras saturés2.25g

Acides gras monoinsaturés0.94g

Acides gras polyinsaturés0.11g

Acide butyrique (C4:0)0.12g

Acide caproïque (C6:0)0.14g

Acide caprylique (C8:0)0.073g

Acide caprique (C10:0)0.1g

Acide laurique (C12:0)0.13g

Acide myristique (C14:0)0.35g

Acide palmitique (C16:0)0.95g

Acide stéarique (C18:0)0.39g

Acide oléique (C18:1)0.76g

Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.081g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.02g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)traces

EPA (C20:5, ω-3)traces

DHA (C22:6, ω-3)traces

Cholestérol13.9mg

Minéraux

Calcium117mg

Chlorure121mg

Cuivre0.1mg

Fer0.046mg

Iode12.4µg

Magnésium10.9mg

Manganèse0.002mg

Phosphore88mg

Potassium140mg

Sélénium2.2µg

Sodium79mg

Zinc0.37mg

Vitamines

Vitamine C1.4mg

Vitamine D0.06µg

Vitamine D2 (ergocalciférol)-

Vitamine D3 (cholécalciférol)-

Vitamine E-

Alpha-tocophérol0.089mg

Vitamine A40.2µg

Rétinol38.5µg

Bêta-carotène20.2µg

Vitamine K1 (phylloquinone)traces

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.044mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.17mg

Vitamine B3 (niacine)0.088mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)0.41mg

Vitamine B6 (pyridoxine)0.044mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)6.09µg

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)0.32µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 19024

Questions fréquentes

Combien de calories dans lait entier, pasteurisé ?

Lait entier, pasteurisé apporte 61,8 kcal pour 100 g (259 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de lait entier, pasteurisé ?

Pour 100 g : 3,3 g de protéines, 4,8 g de glucides, 3,3 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcal Asiago356 kcal Beaufort404 kcal Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcal Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcal Boulette d'Avesne355 kcal Brie de Meaux276 kcal Brie de Melun288 kcal Brie, sans précision345 kcal Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcal Burrata259 kcal

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