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Lait de brebis, entier : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de lait de brebis, entier pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

103 kcal429 kJ

Protéines

5,68g

Glucides

4,5g

Lipides

6,97g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie103kcal

Énergie429kJ

Macronutriments

Eau82.2g

Protéines5.68g

Glucides4.5g

Lipides6.97g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel0.11g

Acides organiquestraces

Polyolstraces

Cendres0.96g

Détail des glucides

Sucres totaux4.5g

Fructose-

Galactose-

Glucose-

Lactose4.5g

Maltose-

Saccharose-

Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés4.8g

Acides gras monoinsaturés1.6g

Acides gras polyinsaturés0.3g

Acide butyrique (C4:0)0.2g

Acide caproïque (C6:0)0.15g

Acide caprylique (C8:0)0.14g

Acide caprique (C10:0)0.4g

Acide laurique (C12:0)0.24g

Acide myristique (C14:0)0.66g

Acide palmitique (C16:0)1.62g

Acide stéarique (C18:0)0.9g

Acide oléique (C18:1)1.15g

Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.17g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.066g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)traces

EPA (C20:5, ω-3)traces

DHA (C22:6, ω-3)traces

Cholestérol27mg

Minéraux

Calcium199mg

Chlorure101mg

Cuivre0.011mg

Fer0.46mg

Iode23.3µg

Magnésium17.1mg

Manganèse0.018mg

Phosphore158mg

Potassium103mg

Sélénium3µg

Sodium44mg

Zinc0.54mg

Vitamines

Vitamine C4.2mg

Vitamine D0.2µg

Vitamine D2 (ergocalciférol)-

Vitamine D3 (cholécalciférol)-

Vitamine E0.15mg

Alpha-tocophérol-

Vitamine A20.3µg

Rétinol20.3µg

Bêta-carotènetraces

Vitamine K1 (phylloquinone)-

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.057mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.34mg

Vitamine B3 (niacine)0.42mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)0.41mg

Vitamine B6 (pyridoxine)0.06mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)9.19µg

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)0.71µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 19250

Questions fréquentes

Combien de calories dans lait de brebis, entier ?

Lait de brebis, entier apporte 103 kcal pour 100 g (429 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de lait de brebis, entier ?

Pour 100 g : 5,68 g de protéines, 4,5 g de glucides, 6,97 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcal Asiago356 kcal Beaufort404 kcal Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcal Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcal Boulette d'Avesne355 kcal Brie de Meaux276 kcal Brie de Melun288 kcal Brie, sans précision345 kcal Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcal Burrata259 kcal

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