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Gingembre, racine fraîche : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de gingembre, racine fraîche pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
33,3 kcal139 kJ
Protéines
1,1g
Glucides
3,4g
Lipides
1,1g
Fibres
2,7g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie33.3kcal
Énergie139kJ

Macronutriments

Eau90.9g
Protéines1.1g
Glucides3.4g
Lipides1.1g
Fibres alimentaires2.7g
Alcooltraces
Sel0.016g
Acides organiquestraces
Polyols0.5g
Cendres0.78g

Détail des glucides

Sucres totaux1g
Fructose0.64g
Galactose-
Glucose0.36g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.2g
Amidon2g

Acides gras

Acides gras saturés0.09g
Acides gras monoinsaturés0.8g
Acides gras polyinsaturés0.13g
Acide butyrique (C4:0)0.01g
Acide caproïque (C6:0)0.01g
Acide caprylique (C8:0)0.01g
Acide caprique (C10:0)0.01g
Acide laurique (C12:0)0.01g
Acide myristique (C14:0)0.01g
Acide palmitique (C16:0)0.06g
Acide stéarique (C18:0)0.03g
Acide oléique (C18:1)0.8g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.13g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.01g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium11mg
Chlorure17.1mg
Cuivre0.05mg
Fer0.4mg
Iode20µg
Magnésium26mg
Manganèse7mg
Phosphore26mg
Potassium320mg
Sélénium20µg
Sodium6.3mg
Zinc0.24mg

Vitamines

Vitamine C0.5mg
Vitamine D0.25µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)0.25µg
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.75mg
Vitamine A3.58µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène43µg
Vitamine K1 (phylloquinone)0.8µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.018mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.01mg
Vitamine B3 (niacine)0.1mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.13mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.1mg
Vitamine B9 (EFA)11.8µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques11.8µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)traces

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 11074

Questions fréquentes

Combien de calories dans gingembre, racine fraîche ?

Gingembre, racine fraîche apporte 33,3 kcal pour 100 g (139 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de gingembre, racine fraîche ?

Pour 100 g : 1,1 g de protéines, 3,4 g de glucides, 1,1 g de lipides et 2,7 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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