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Lait de chèvre, entier, cru : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de lait de chèvre, entier, cru pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

57,4 kcal240 kJ

Protéines

3,22g

Glucides

4,01g

Lipides

3,2g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie57.4kcal

Énergie240kJ

Macronutriments

Eau88.7g

Protéines3.22g

Glucides4.01g

Lipides3.2g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel0.091g

Acides organiquestraces

Polyolstraces

Cendres0.78g

Détail des glucides

Sucres totaux4.01g

Fructose0.2g

Galactose0.2g

Glucose0.2g

Lactose4.01g

Maltose0.2g

Saccharose0.2g

Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés2.16g

Acides gras monoinsaturés0.71g

Acides gras polyinsaturés0.11g

Acide butyrique (C4:0)-

Acide caproïque (C6:0)-

Acide caprylique (C8:0)-

Acide caprique (C10:0)-

Acide laurique (C12:0)-

Acide myristique (C14:0)-

Acide palmitique (C16:0)-

Acide stéarique (C18:0)-

Acide oléique (C18:1)-

Acide linoléique (C18:2, ω-6)-

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)-

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-

EPA (C20:5, ω-3)-

DHA (C22:6, ω-3)-

Cholestérol12.1mg

Minéraux

Calcium107mg

Chlorure181mg

Cuivre0.1mg

Fer0.17mg

Iode25µg

Magnésium12.9mg

Manganèse-

Phosphore77.6mg

Potassium-

Sélénium4µg

Sodium36.6mg

Zinc0.33mg

Vitamines

Vitamine C0.2mg

Vitamine D0.2µg

Vitamine D2 (ergocalciférol)traces

Vitamine D3 (cholécalciférol)traces

Vitamine E-

Alpha-tocophérol0.056mg

Vitamine A-

Rétinol25.8µg

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)-

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.041mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.11mg

Vitamine B3 (niacine)0.2mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)0.22mg

Vitamine B6 (pyridoxine)0.025mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)6.83µg

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 19202

Questions fréquentes

Combien de calories dans lait de chèvre, entier, cru ?

Lait de chèvre, entier, cru apporte 57,4 kcal pour 100 g (240 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de lait de chèvre, entier, cru ?

Pour 100 g : 3,22 g de protéines, 4,01 g de glucides, 3,2 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcal Asiago356 kcal Beaufort404 kcal Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcal Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcal Boulette d'Avesne355 kcal Brie de Meaux276 kcal Brie de Melun288 kcal Brie, sans précision345 kcal Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcal Burrata259 kcal

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