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Emmental ou emmenthal, râpé : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de emmental ou emmenthal, râpé pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
368 kcal1 530 kJ
Protéines
27,6g
Glucides
0,58g
Lipides
28,2g
Fibres
0,042g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie368kcal
Énergie1530kJ

Macronutriments

Eau39g
Protéines27.6g
Glucides0.58g
Lipides28.2g
Fibres alimentaires0.042g
Alcooltraces
Sel0.68g
Acides organiques1.11g
Polyolstraces
Cendres3.44g

Détail des glucides

Sucres totauxtraces
Fructose0.01g
Galactose0.01g
Glucose0.01g
Lactose0.01g
Maltose0.01g
Saccharose0.01g
Amidon0.19g

Acides gras

Acides gras saturés18.1g
Acides gras monoinsaturés5.98g
Acides gras polyinsaturés0.61g
Acide butyrique (C4:0)1.03g
Acide caproïque (C6:0)0.69g
Acide caprylique (C8:0)0.34g
Acide caprique (C10:0)0.8g
Acide laurique (C12:0)0.93g
Acide myristique (C14:0)3.03g
Acide palmitique (C16:0)7.99g
Acide stéarique (C18:0)2.44g
Acide oléique (C18:1)5.39g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.42g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.13g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.032g
EPA (C20:5, ω-3)0.06g
DHA (C22:6, ω-3)0.06g
Cholestérol87.9mg

Minéraux

Calcium977mg
Chlorure425mg
Cuivre0.042mg
Fer0.25mg
Iode19.8µg
Magnésium36.3mg
Manganèse0.025mg
Phosphore611mg
Potassium90.4mg
Sélénium9.4µg
Sodium272mg
Zinc4.3mg

Vitamines

Vitamine C0.5mg
Vitamine D0.6µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)0.1µg
Vitamine D3 (cholécalciférol)0.5µg
Vitamine E-
Alpha-tocophérol1.1mg
Vitamine A284µg
Rétinol277µg
Bêta-carotène78µg
Vitamine K1 (phylloquinone)2.2µg
Vitamine K2 (ménaquinone)20µg
Vitamine B1 (thiamine)0.02mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.28mg
Vitamine B3 (niacine)0.2mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.12mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.21mg
Vitamine B9 (EFA)8.38µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques6µg
Acide folique1.4µg
Vitamine B12 (cobalamine)1.9µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 12118

Questions fréquentes

Combien de calories dans emmental ou emmenthal, râpé ?

Emmental ou emmenthal, râpé apporte 368 kcal pour 100 g (1 530 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de emmental ou emmenthal, râpé ?

Pour 100 g : 27,6 g de protéines, 0,58 g de glucides, 28,2 g de lipides et 0,042 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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