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Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
142 kcal590 kJ
Protéines
9,38g
Glucides
4,81g
Lipides
9,36g
Fibres
traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie142kcal
Énergie590kJ

Macronutriments

Eau74.3g
Protéines9.38g
Glucides4.81g
Lipides9.36g
Fibres alimentairestraces
Alcooltraces
Sel0.76g
Acides organiques0.44g
Polyolstraces
Cendres1.73g

Détail des glucides

Sucres totaux4.81g
Fructose0.01g
Galactose0.01g
Glucose0.01g
Lactose4.81g
Maltose0.01g
Saccharose0.01g
Amidon-

Acides gras

Acides gras saturés5.7g
Acides gras monoinsaturés1.67g
Acides gras polyinsaturés0.26g
Acide butyrique (C4:0)0.26g
Acide caproïque (C6:0)0.23g
Acide caprylique (C8:0)0.18g
Acide caprique (C10:0)0.58g
Acide laurique (C12:0)0.32g
Acide myristique (C14:0)0.86g
Acide palmitique (C16:0)2.12g
Acide stéarique (C18:0)0.86g
Acide oléique (C18:1)-
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.17g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.066g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.012g
EPA (C20:5, ω-3)0.06g
DHA (C22:6, ω-3)0.06g
Cholestérol83.8mg

Minéraux

Calcium260mg
Chlorure510mg
Cuivre0.029mg
Fer0.25mg
Iode43.9µg
Magnésium22.8mg
Manganèse0.02mg
Phosphore175mg
Potassium168mg
Sélénium5.2µg
Sodium303mg
Zinc0.83mg

Vitamines

Vitamine C-
Vitamine D0.6µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)0.1µg
Vitamine D3 (cholécalciférol)0.5µg
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.84mg
Vitamine A87.8µg
Rétinol86.5µg
Bêta-carotène30µg
Vitamine K1 (phylloquinone)0.9µg
Vitamine K2 (ménaquinone)20µg
Vitamine B1 (thiamine)0.05mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.22mg
Vitamine B3 (niacine)0.2mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.29mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.04mg
Vitamine B9 (EFA)4.95µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques4.1µg
Acide folique1µg
Vitamine B12 (cobalamine)0.19µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 12071

Questions fréquentes

Combien de calories dans brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) ?

Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) apporte 142 kcal pour 100 g (590 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) ?

Pour 100 g : 9,38 g de protéines, 4,81 g de glucides, 9,36 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcalAsiago356 kcalBeaufort404 kcalBleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcalBouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcalBoulette d'Avesne355 kcalBrie de Meaux276 kcalBrie de Melun288 kcalBrie, sans précision345 kcalBrocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affinéBurrata259 kcalCamembert au lait cru ou thermisé267 kcal

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