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Burrata : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de burrata pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

259 kcal1 070 kJ

Protéines

10,8g

Glucides

0,93g

Lipides

23,4g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie259kcal

Énergie1070kJ

Macronutriments

Eau63.2g

Protéines10.8g

Glucides0.93g

Lipides23.4g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel0.53g

Acides organiques0.52g

Polyolstraces

Cendres1.06g

Détail des glucides

Sucres totaux0.55g

Fructose0.01g

Galactose0.13g

Glucose0.01g

Lactose0.41g

Maltose0.01g

Saccharose0.01g

Amidon-

Acides gras

Acides gras saturés15.4g

Acides gras monoinsaturés5.16g

Acides gras polyinsaturés0.64g

Acide butyrique (C4:0)0.93g

Acide caproïque (C6:0)0.56g

Acide caprylique (C8:0)0.26g

Acide caprique (C10:0)0.59g

Acide laurique (C12:0)0.69g

Acide myristique (C14:0)2.41g

Acide palmitique (C16:0)6.82g

Acide stéarique (C18:0)2.37g

Acide oléique (C18:1)-

Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.5g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.074g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.034g

EPA (C20:5, ω-3)0.06g

DHA (C22:6, ω-3)0.06g

Cholestérol89.2mg

Minéraux

Calcium208mg

Chlorure316mg

Cuivre0.02mg

Fer0.25mg

Iode36.5µg

Magnésium9.55mg

Manganèse0.02mg

Phosphore175mg

Potassium35.3mg

Sélénium7.6µg

Sodium213mg

Zinc1.7mg

Vitamines

Vitamine C-

Vitamine D0.6µg

Vitamine D2 (ergocalciférol)0.1µg

Vitamine D3 (cholécalciférol)0.5µg

Vitamine E-

Alpha-tocophérol0.48mg

Vitamine A239µg

Rétinol238µg

Bêta-carotène30µg

Vitamine K1 (phylloquinone)3.4µg

Vitamine K2 (ménaquinone)20µg

Vitamine B1 (thiamine)0.02mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.12mg

Vitamine B3 (niacine)0.2mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)0.09mg

Vitamine B6 (pyridoxine)0.04mg

Vitamine B9 (EFA)1.95µg

Vitamine B9 (folates totaux)-

Folates intrinsèques1.1µg

Acide folique1µg

Vitamine B12 (cobalamine)0.39µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 12072

Questions fréquentes

Combien de calories dans burrata ?

Burrata apporte 259 kcal pour 100 g (1 070 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de burrata ?

Pour 100 g : 10,8 g de protéines, 0,93 g de glucides, 23,4 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcal Asiago356 kcal Beaufort404 kcal Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcal Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcal Boulette d'Avesne355 kcal Brie de Meaux276 kcal Brie de Melun288 kcal Brie, sans précision345 kcal Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcal Camembert au lait cru ou thermisé267 kcal

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