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Bambou, pousse, crue : calories et valeurs nutritionnelles

Bambusa vulgaris or Phyllostachys edulis

Composition nutritionnelle complète de bambou, pousse, crue pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
29,1 kcal122 kJ
Protéines
2,6g
Glucides
2,57g
Lipides
0,3g
Fibres
2,2g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie29.1kcal
Énergie122kJ

Macronutriments

Eau91g
Protéines2.6g
Glucides2.57g
Lipides0.3g
Fibres alimentaires2.2g
Alcooltraces
Sel0.01g
Acides organiques0.43g
Polyolstraces
Cendres0.9g

Détail des glucides

Sucres totaux2.57g
Fructose-
Galactose-
Glucose-
Lactose-
Maltose-
Saccharose-
Amidon-

Acides gras

Acides gras saturés0.069g
Acides gras monoinsaturés0.007g
Acides gras polyinsaturés0.13g
Acide butyrique (C4:0)traces
Acide caproïque (C6:0)traces
Acide caprylique (C8:0)traces
Acide caprique (C10:0)traces
Acide laurique (C12:0)0.002g
Acide myristique (C14:0)0.002g
Acide palmitique (C16:0)0.051g
Acide stéarique (C18:0)0.006g
Acide oléique (C18:1)-
Acide linoléique (C18:2, ω-6)-
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)-
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-
EPA (C20:5, ω-3)traces
DHA (C22:6, ω-3)traces
Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium13mg
Chlorure-
Cuivre0.19mg
Fer0.5mg
Iode-
Magnésium3mg
Manganèse0.26mg
Phosphore59mg
Potassium533mg
Sélénium-
Sodium4mg
Zinc1.1mg

Vitamines

Vitamine C4mg
Vitamine Dtraces
Vitamine D2 (ergocalciférol)traces
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol1mg
Vitamine A1µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène12µg
Vitamine K1 (phylloquinone)traces
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.15mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.07mg
Vitamine B3 (niacine)0.6mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.16mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.24mg
Vitamine B9 (EFA)7µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques7µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)traces

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20198

Questions fréquentes

Combien de calories dans bambou, pousse, crue ?

Bambou, pousse, crue apporte 29,1 kcal pour 100 g (122 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de bambou, pousse, crue ?

Pour 100 g : 2,6 g de protéines, 2,57 g de glucides, 0,3 g de lipides et 2,2 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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