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Soja, graine entière : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de soja, graine entière pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
441 kcal1 840 kJ
Protéines
36,5g
Glucides
20,9g
Lipides
19,9g
Fibres
9,3g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie441kcal
Énergie1840kJ

Macronutriments

Eau8.54g
Protéines36.5g
Glucides20.9g
Lipides19.9g
Fibres alimentaires9.3g
Alcooltraces
Sel0.005g
Acides organiquestraces
Polyols0.5g
Cendres4.87g

Détail des glucides

Sucres totaux7.33g
Fructose-
Galactose-
Glucose-
Lactose-
Maltose-
Saccharose6.1g
Amidon12.3g

Acides gras

Acides gras saturés2.88g
Acides gras monoinsaturés4.4g
Acides gras polyinsaturés11.3g
Acide butyrique (C4:0)-
Acide caproïque (C6:0)-
Acide caprylique (C8:0)-
Acide caprique (C10:0)-
Acide laurique (C12:0)0.017g
Acide myristique (C14:0)0.055g
Acide palmitique (C16:0)2.1g
Acide stéarique (C18:0)0.71g
Acide oléique (C18:1)4.35g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)9.04g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)1.29g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-
EPA (C20:5, ω-3)traces
DHA (C22:6, ω-3)traces
Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium277mg
Chlorure-
Cuivre1.66mg
Fer15.7mg
Iode3.3µg
Magnésium280mg
Manganèse2.52mg
Phosphore704mg
Potassium1800mg
Sélénium8.8µg
Sodium2mg
Zinc4.89mg

Vitamines

Vitamine C6mg
Vitamine Dtraces
Vitamine D2 (ergocalciférol)traces
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.85mg
Vitamine A1.08µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène13µg
Vitamine K1 (phylloquinone)47µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.87mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.87mg
Vitamine B3 (niacine)1.62mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.79mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.38mg
Vitamine B9 (EFA)375µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques375µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)traces

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20901

Questions fréquentes

Combien de calories dans soja, graine entière ?

Soja, graine entière apporte 441 kcal pour 100 g (1 840 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de soja, graine entière ?

Pour 100 g : 36,5 g de protéines, 20,9 g de glucides, 19,9 g de lipides et 9,3 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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