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Jambon sec : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de jambon sec pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

230 kcal961 kJ

Protéines

28,7g

Glucides

0,48g

Lipides

12,6g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie230kcal

Énergie961kJ

Macronutriments

Eau53.2g

Protéines28.7g

Glucides0.48g

Lipides12.6g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel5.7g

Acides organiquestraces

Polyolstraces

Cendres7.33g

Détail des glucides

Sucres totaux0.33g

Fructose0.3g

Galactose-

Glucose0.3g

Lactose0.3g

Maltose0.3g

Saccharose0.3g

Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés4.99g

Acides gras monoinsaturés6.36g

Acides gras polyinsaturés1.21g

Acide butyrique (C4:0)traces

Acide caproïque (C6:0)traces

Acide caprylique (C8:0)traces

Acide caprique (C10:0)-

Acide laurique (C12:0)-

Acide myristique (C14:0)-

Acide palmitique (C16:0)-

Acide stéarique (C18:0)-

Acide oléique (C18:1)-

Acide linoléique (C18:2, ω-6)1.17g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.043g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-

EPA (C20:5, ω-3)-

DHA (C22:6, ω-3)-

Cholestérol-

Minéraux

Calcium-

Chlorure-

Cuivre-

Fer-

Iode-

Magnésium-

Manganèse-

Phosphore-

Potassium-

Sélénium-

Sodium2250mg

Zinc-

Vitamines

Vitamine C-

Vitamine D-

Vitamine D2 (ergocalciférol)-

Vitamine D3 (cholécalciférol)-

Vitamine E-

Alpha-tocophérol-

Vitamine A-

Rétinol-

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)-

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)-

Vitamine B2 (riboflavine)-

Vitamine B3 (niacine)-

Vitamine B5 (acide pantothénique)-

Vitamine B6 (pyridoxine)-

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)-

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 28812

Questions fréquentes

Combien de calories dans jambon sec ?

Jambon sec apporte 230 kcal pour 100 g (961 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de jambon sec ?

Pour 100 g : 28,7 g de protéines, 0,48 g de glucides, 12,6 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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