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Fromage de chèvre sec : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de fromage de chèvre sec pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
440 kcal1 830 kJ
Protéines
30,5g
Glucides
traces
Lipides
35,6g
Fibres
traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie440kcal
Énergie1830kJ

Macronutriments

Eau29g
Protéines30.5g
Glucidestraces
Lipides35.6g
Fibres alimentairestraces
Alcooltraces
Sel1.06g
Acides organiques-
Polyolstraces
Cendres3.72g

Détail des glucides

Sucres totaux-
Fructose-
Galactose-
Glucose-
Lactose-
Maltose-
Saccharose-
Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés24.6g
Acides gras monoinsaturés8.12g
Acides gras polyinsaturés0.85g
Acide butyrique (C4:0)1.78g
Acide caproïque (C6:0)0.78g
Acide caprylique (C8:0)0.96g
Acide caprique (C10:0)3.43g
Acide laurique (C12:0)1.57g
Acide myristique (C14:0)3.61g
Acide palmitique (C16:0)9.31g
Acide stéarique (C18:0)3.16g
Acide oléique (C18:1)-
Acide linoléique (C18:2, ω-6)-
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)-
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-
EPA (C20:5, ω-3)traces
DHA (C22:6, ω-3)traces
Cholestérol105mg

Minéraux

Calcium895mg
Chlorure-
Cuivre0.07mg
Fer1.88mg
Iode70µg
Magnésium54mg
Manganèse-
Phosphore729mg
Potassium48mg
Sélénium-
Sodium423mg
Zinc1.59mg

Vitamines

Vitamine Ctraces
Vitamine D0.7µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)-
Vitamine D3 (cholécalciférol)-
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.31mg
Vitamine A486µg
Rétinol478µg
Bêta-carotène91µg
Vitamine K1 (phylloquinone)3µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.14mg
Vitamine B2 (riboflavine)1.19mg
Vitamine B3 (niacine)2.4mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.41mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.08mg
Vitamine B9 (EFA)-
Vitamine B9 (folates totaux)53µg
Folates intrinsèques-
Acide folique-
Vitamine B12 (cobalamine)0.12µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 12815

Questions fréquentes

Combien de calories dans fromage de chèvre sec ?

Fromage de chèvre sec apporte 440 kcal pour 100 g (1 830 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de fromage de chèvre sec ?

Pour 100 g : 30,5 g de protéines, traces g de glucides, 35,6 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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