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Fromage de chèvre lactique affiné, type palet, crottin ou bûchette : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de fromage de chèvre lactique affiné, type palet, crottin ou bûchette pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
308 kcal1 280 kJ
Protéines
20,7g
Glucides
1,24g
Lipides
24,7g
Fibres
traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie308kcal
Énergie1280kJ

Macronutriments

Eau50.9g
Protéines20.7g
Glucides1.24g
Lipides24.7g
Fibres alimentairestraces
Alcooltraces
Sel1.52g
Acides organiques-
Polyolstraces
Cendres2.27g

Détail des glucides

Sucres totaux0.26g
Fructose0.2g
Galactose0.2g
Glucose0.2g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.2g
Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés18.3g
Acides gras monoinsaturés5.3g
Acides gras polyinsaturés0.84g
Acide butyrique (C4:0)0.58g
Acide caproïque (C6:0)0.52g
Acide caprylique (C8:0)0.61g
Acide caprique (C10:0)2.24g
Acide laurique (C12:0)1.07g
Acide myristique (C14:0)2.61g
Acide palmitique (C16:0)7.01g
Acide stéarique (C18:0)2.27g
Acide oléique (C18:1)4.17g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.58g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.12g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.02g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)-
Cholestérol103mg

Minéraux

Calcium112mg
Chlorure937mg
Cuivre0.1mg
Fer0.25mg
Iode30µg
Magnésium13.6mg
Manganèse-
Phosphore191mg
Potassium152mg
Sélénium10.8µg
Sodium516mg
Zinc0.6mg

Vitamines

Vitamine C-
Vitamine D0.5µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)traces
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.42mg
Vitamine A-
Rétinol162µg
Bêta-carotène-
Vitamine K1 (phylloquinone)-
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.022mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.58mg
Vitamine B3 (niacine)1.15mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.73mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.21mg
Vitamine B9 (EFA)-
Vitamine B9 (folates totaux)78.8µg
Folates intrinsèques-
Acide folique-
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 12803

Questions fréquentes

Combien de calories dans fromage de chèvre lactique affiné, type palet, crottin ou bûchette ?

Fromage de chèvre lactique affiné, type palet, crottin ou bûchette apporte 308 kcal pour 100 g (1 280 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de fromage de chèvre lactique affiné, type palet, crottin ou bûchette ?

Pour 100 g : 20,7 g de protéines, 1,24 g de glucides, 24,7 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcalAsiago356 kcalBeaufort404 kcalBleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcalBouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcalBoulette d'Avesne355 kcalBrie de Meaux276 kcalBrie de Melun288 kcalBrie, sans précision345 kcalBrocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affinéBrousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcalBurrata259 kcal

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