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Escargot, cuit : calories et valeurs nutritionnelles

Helix spp.

Composition nutritionnelle complète de escargot, cuit pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

84,7 kcal358 kJ

Protéines

16,6g

Glucides

1,39g

Lipides

1,4g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie84.7kcal

Énergie358kJ

Macronutriments

Eau78.8g

Protéines16.6g

Glucides1.39g

Lipides1.4g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel0.27g

Acides organiquestraces

Polyolstraces

Cendres1.84g

Détail des glucides

Sucres totaux0.3g

Fructose0.2g

Galactose-

Glucose0.2g

Lactose0.2g

Maltose0.2g

Saccharose0.3g

Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés0.31g

Acides gras monoinsaturés0.24g

Acides gras polyinsaturés0.75g

Acide butyrique (C4:0)0.01g

Acide caproïque (C6:0)0.01g

Acide caprylique (C8:0)0.01g

Acide caprique (C10:0)0.01g

Acide laurique (C12:0)0.01g

Acide myristique (C14:0)0.0075g

Acide palmitique (C16:0)0.11g

Acide stéarique (C18:0)0.14g

Acide oléique (C18:1)0.23g

Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.24g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.04g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.16g

EPA (C20:5, ω-3)0.035g

DHA (C22:6, ω-3)0.01g

Cholestérol-

Minéraux

Calcium-

Chlorure-

Cuivre-

Fer-

Iode-

Magnésium-

Manganèse-

Phosphore-

Potassium-

Sélénium-

Sodium109mg

Zinc-

Vitamines

Vitamine C-

Vitamine D-

Vitamine D2 (ergocalciférol)-

Vitamine D3 (cholécalciférol)-

Vitamine E-

Alpha-tocophérol-

Vitamine A-

Rétinol-

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)-

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)-

Vitamine B2 (riboflavine)-

Vitamine B3 (niacine)-

Vitamine B5 (acide pantothénique)-

Vitamine B6 (pyridoxine)-

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)-

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 10099

Questions fréquentes

Combien de calories dans escargot, cuit ?

Escargot, cuit apporte 84,7 kcal pour 100 g (358 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de escargot, cuit ?

Pour 100 g : 16,6 g de protéines, 1,39 g de glucides, 1,4 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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