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Vinaigre balsamique : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de vinaigre balsamique pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
91,7 kcal391 kJ
Protéines
0,69g
Glucides
18g
Lipides
0,6g
Fibres
0,75g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie91.7kcal
Énergie391kJ

Macronutriments

Eau77g
Protéines0.69g
Glucides18g
Lipides0.6g
Fibres alimentaires0.75g
Alcooltraces
Sel0.068g
Acides organiques5.16g
Polyolstraces
Cendres0.52g

Détail des glucides

Sucres totaux18g
Fructose8.95g
Galactosetraces
Glucose9.05g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.2g
Amidon-

Acides gras

Acides gras saturéstraces
Acides gras monoinsaturés-
Acides gras polyinsaturéstraces
Acide butyrique (C4:0)0.03g
Acide caproïque (C6:0)traces
Acide caprylique (C8:0)traces
Acide caprique (C10:0)-
Acide laurique (C12:0)-
Acide myristique (C14:0)-
Acide palmitique (C16:0)-
Acide stéarique (C18:0)-
Acide oléique (C18:1)-
Acide linoléique (C18:2, ω-6)-
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)-
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-
EPA (C20:5, ω-3)-
DHA (C22:6, ω-3)traces
Cholestérol-

Minéraux

Calcium18mg
Chlorure20mg
Cuivre0.03mg
Fer0.95mg
Iode20µg
Magnésium12mg
Manganèse0.19mg
Phosphore24mg
Potassium160mg
Sélénium20µg
Sodium27mg
Zinc0.12mg

Vitamines

Vitamine C0.5mg
Vitamine D0.25µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)0.25µg
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol-
Vitamine A0.21µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène5µg
Vitamine K1 (phylloquinone)0.8µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.015mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.01mg
Vitamine B3 (niacine)0.1mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.072mg
Vitamine B6 (pyridoxine)1.71mg
Vitamine B9 (EFA)-
Vitamine B9 (folates totaux)5.5µg
Folates intrinsèques-
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 11091

Questions fréquentes

Combien de calories dans vinaigre balsamique ?

Vinaigre balsamique apporte 91,7 kcal pour 100 g (391 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de vinaigre balsamique ?

Pour 100 g : 0,69 g de protéines, 18 g de glucides, 0,6 g de lipides et 0,75 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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