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Veau, jarret cru : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de veau, jarret cru pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

118 kcal496 kJ

Protéines

21,3g

Glucides

traces

Lipides

3,66g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie118kcal

Énergie496kJ

Macronutriments

Eau75.4g

Protéines21.3g

Glucidestraces

Lipides3.66g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel0.21g

Acides organiquestraces

Polyolstraces

Cendres0.22g

Détail des glucides

Sucres totauxtraces

Fructose-

Galactose-

Glucose-

Lactose-

Maltose-

Saccharose-

Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés1.11g

Acides gras monoinsaturés1.56g

Acides gras polyinsaturés0.37g

Acide butyrique (C4:0)-

Acide caproïque (C6:0)-

Acide caprylique (C8:0)-

Acide caprique (C10:0)-

Acide laurique (C12:0)0.016g

Acide myristique (C14:0)0.13g

Acide palmitique (C16:0)0.63g

Acide stéarique (C18:0)0.3g

Acide oléique (C18:1)1.19g

Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.26g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.011g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.052g

EPA (C20:5, ω-3)-

DHA (C22:6, ω-3)-

Cholestérol-

Minéraux

Calcium9mg

Chlorure-

Cuivre-

Fer1.2mg

Iode-

Magnésium-

Manganèse-

Phosphore-

Potassium-

Sélénium6.29µg

Sodium82.8mg

Zinc5.01mg

Vitamines

Vitamine C-

Vitamine D-

Vitamine D2 (ergocalciférol)-

Vitamine D3 (cholécalciférol)-

Vitamine E-

Alpha-tocophérol-

Vitamine A-

Rétinol-

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)-

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)-

Vitamine B2 (riboflavine)-

Vitamine B3 (niacine)5.92mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)-

Vitamine B6 (pyridoxine)0.3mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)-

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)2.3µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 6583

Questions fréquentes

Combien de calories dans veau, jarret cru ?

Veau, jarret cru apporte 118 kcal pour 100 g (496 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de veau, jarret cru ?

Pour 100 g : 21,3 g de protéines, traces g de glucides, 3,66 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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