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Veau, collier braisé ou bouilli : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de veau, collier braisé ou bouilli pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

233 kcal978 kJ

Protéines

34,9g

Glucides

traces

Lipides

10,4g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie233kcal

Énergie978kJ

Macronutriments

Eau53.9g

Protéines34.9g

Glucidestraces

Lipides10.4g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel-

Acides organiquestraces

Polyolstraces

Cendres-

Détail des glucides

Sucres totauxtraces

Fructose-

Galactose-

Glucose-

Lactose-

Maltose-

Saccharose-

Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés3.5g

Acides gras monoinsaturés4.45g

Acides gras polyinsaturés0.91g

Acide butyrique (C4:0)-

Acide caproïque (C6:0)-

Acide caprylique (C8:0)-

Acide caprique (C10:0)-

Acide laurique (C12:0)0.07g

Acide myristique (C14:0)0.44g

Acide palmitique (C16:0)1.9g

Acide stéarique (C18:0)0.99g

Acide oléique (C18:1)3.46g

Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.69g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.031g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.091g

EPA (C20:5, ω-3)0.036g

DHA (C22:6, ω-3)0.0014g

Cholestérol79mg

Minéraux

Calcium-

Chlorure-

Cuivre-

Fer0.65mg

Iode-

Magnésium-

Manganèse-

Phosphore-

Potassium-

Sélénium12.7µg

Sodium-

Zinc7.54mg

Vitamines

Vitamine C-

Vitamine D-

Vitamine D2 (ergocalciférol)-

Vitamine D3 (cholécalciférol)-

Vitamine E0.34mg

Alpha-tocophérol-

Vitamine A-

Rétinol-

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)-

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.7mg

Vitamine B2 (riboflavine)-

Vitamine B3 (niacine)4.87mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)0.37mg

Vitamine B6 (pyridoxine)0.13mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)-

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)2.01µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 6591

Questions fréquentes

Combien de calories dans veau, collier braisé ou bouilli ?

Veau, collier braisé ou bouilli apporte 233 kcal pour 100 g (978 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de veau, collier braisé ou bouilli ?

Pour 100 g : 34,9 g de protéines, traces g de glucides, 10,4 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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