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Saumon, élevage, bouilli/cuit à l'eau : calories et valeurs nutritionnelles

Salmo salar (Linnaeus, 1758)

Composition nutritionnelle complète de saumon, élevage, bouilli/cuit à l'eau pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

193 kcal805 kJ

Protéines

25g

Glucides

traces

Lipides

10,3g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie193kcal

Énergie805kJ

Macronutriments

Eau63.4g

Protéines25g

Glucidestraces

Lipides10.3g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel0.084g

Acides organiquestraces

Polyolstraces

Cendres1.22g

Détail des glucides

Sucres totauxtraces

Fructose-

Galactose-

Glucose-

Lactose-

Maltose-

Saccharose-

Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés-

Acides gras monoinsaturés-

Acides gras polyinsaturés-

Acide butyrique (C4:0)-

Acide caproïque (C6:0)-

Acide caprylique (C8:0)-

Acide caprique (C10:0)-

Acide laurique (C12:0)-

Acide myristique (C14:0)-

Acide palmitique (C16:0)-

Acide stéarique (C18:0)-

Acide oléique (C18:1)-

Acide linoléique (C18:2, ω-6)-

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)-

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-

EPA (C20:5, ω-3)-

DHA (C22:6, ω-3)-

Cholestérol-

Minéraux

Calcium4.6mg

Chlorure-

Cuivre0.1mg

Fer0.3mg

Iode-

Magnésium29.7mg

Manganèse0.1mg

Phosphore150mg

Potassium347mg

Sélénium5µg

Sodium33.6mg

Zinc0.4mg

Vitamines

Vitamine C-

Vitamine D3.45µg

Vitamine D2 (ergocalciférol)-

Vitamine D3 (cholécalciférol)3.45µg

Vitamine E2.63mg

Alpha-tocophérol-

Vitamine A-

Rétinol14µg

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)-

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.25mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.056mg

Vitamine B3 (niacine)6.25mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)1.5mg

Vitamine B6 (pyridoxine)0.58mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)28µg

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 26217

Questions fréquentes

Combien de calories dans saumon, élevage, bouilli/cuit à l'eau ?

Saumon, élevage, bouilli/cuit à l'eau apporte 193 kcal pour 100 g (805 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de saumon, élevage, bouilli/cuit à l'eau ?

Pour 100 g : 25 g de protéines, traces g de glucides, 10,3 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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