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Moutarde : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de moutarde pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
151 kcal628 kJ
Protéines
6,92g
Glucides
4,33g
Lipides
11,2g
Fibres
1g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie151kcal
Énergie628kJ

Macronutriments

Eau67.9g
Protéines6.92g
Glucides4.33g
Lipides11.2g
Fibres alimentaires1g
Alcooltraces
Sel6.3g
Acides organiques1.82g
Polyolstraces
Cendres7.36g

Détail des glucides

Sucres totaux1.73g
Fructose0.75g
Galactose-
Glucose0.98g
Lactose0.15g
Maltose0.15g
Saccharose0.25g
Amidon2.6g

Acides gras

Acides gras saturés1.1g
Acides gras monoinsaturés5.76g
Acides gras polyinsaturés2.91g
Acide butyrique (C4:0)0.01g
Acide caproïque (C6:0)0.01g
Acide caprylique (C8:0)0.01g
Acide caprique (C10:0)0.005g
Acide laurique (C12:0)0.0065g
Acide myristique (C14:0)0.0087g
Acide palmitique (C16:0)0.39g
Acide stéarique (C18:0)0.16g
Acide oléique (C18:1)2.16g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)1.74g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)1.15g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.0093g
EPA (C20:5, ω-3)0.0091g
DHA (C22:6, ω-3)0.005g
Cholestérol0.35mg

Minéraux

Calcium207mg
Chlorure-
Cuivre0.14mg
Fer2.64mg
Iode10.7µg
Magnésium98.8mg
Manganèse0.57mg
Phosphore154mg
Potassium205mg
Sélénium21µg
Sodium2300mg
Zinc1.12mg

Vitamines

Vitamine C-
Vitamine Dtraces
Vitamine D2 (ergocalciférol)traces
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol-
Vitamine A-
Rétinoltraces
Bêta-carotène-
Vitamine K1 (phylloquinone)-
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.076mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.11mg
Vitamine B3 (niacine)0.8mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.19mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.071mg
Vitamine B9 (EFA)-
Vitamine B9 (folates totaux)13µg
Folates intrinsèques-
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)traces

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 11013

Questions fréquentes

Combien de calories dans moutarde ?

Moutarde apporte 151 kcal pour 100 g (628 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de moutarde ?

Pour 100 g : 6,92 g de protéines, 4,33 g de glucides, 11,2 g de lipides et 1 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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