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Mâche, crue : calories et valeurs nutritionnelles

Valerianella locusta (L.) Laterr.

Composition nutritionnelle complète de mâche, crue pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
15 kcal62,6 kJ
Protéines
2g
Glucides
0,5g
Lipides
0,5g
Fibres
2,3g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie15kcal
Énergie62.6kJ

Macronutriments

Eau93.7g
Protéines2g
Glucides0.5g
Lipides0.5g
Fibres alimentaires2.3g
Alcooltraces
Sel0.013g
Acides organiques0.13g
Polyols0.5g
Cendres1.12g

Détail des glucides

Sucres totauxtraces
Fructose0.2g
Galactose-
Glucose0.2g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.2g
Amidon0.35g

Acides gras

Acides gras saturés0.01g
Acides gras monoinsaturés0.01g
Acides gras polyinsaturés0.01g
Acide butyrique (C4:0)0.01g
Acide caproïque (C6:0)0.01g
Acide caprylique (C8:0)0.01g
Acide caprique (C10:0)0.01g
Acide laurique (C12:0)0.01g
Acide myristique (C14:0)0.01g
Acide palmitique (C16:0)0.01g
Acide stéarique (C18:0)0.01g
Acide oléique (C18:1)0.01g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.01g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.01g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium41mg
Chlorure45.4mg
Cuivre0.1mg
Fer0.4mg
Iode20µg
Magnésium19mg
Manganèse0.28mg
Phosphore30mg
Potassium330mg
Sélénium20µg
Sodium5mg
Zinc0.14mg

Vitamines

Vitamine C2.38mg
Vitamine Dtraces
Vitamine D2 (ergocalciférol)traces
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.22mg
Vitamine A273µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène3280µg
Vitamine K1 (phylloquinone)48.9µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.042mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.066mg
Vitamine B3 (niacine)0.37mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.25mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.096mg
Vitamine B9 (EFA)45.5µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques45.5µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)traces

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20099

Questions fréquentes

Combien de calories dans mâche, crue ?

Mâche, crue apporte 15 kcal pour 100 g (62,6 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de mâche, crue ?

Pour 100 g : 2 g de protéines, 0,5 g de glucides, 0,5 g de lipides et 2,3 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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