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Légume sec, cuit (aliment moyen) : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de légume sec, cuit (aliment moyen) pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
113 kcal475 kJ
Protéines
8,22g
Glucides
13,8g
Lipides
0,78g
Fibres
9,52g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie113kcal
Énergie475kJ

Macronutriments

Eau67.3g
Protéines8.22g
Glucides13.8g
Lipides0.78g
Fibres alimentaires9.52g
Alcooltraces
Sel0.16g
Acides organiques0.082g
Polyols0.25g
Cendres1g

Détail des glucides

Sucres totaux0.24g
Fructose0.26g
Galactose-
Glucose0.13g
Lactose0.26g
Maltose0.13g
Saccharose0.26g
Amidon13.3g

Acides gras

Acides gras saturés0.15g
Acides gras monoinsaturés0.11g
Acides gras polyinsaturés0.31g
Acide butyrique (C4:0)0.004g
Acide caproïque (C6:0)0.0079g
Acide caprylique (C8:0)0.004g
Acide caprique (C10:0)0.0079g
Acide laurique (C12:0)0.004g
Acide myristique (C14:0)0.0043g
Acide palmitique (C16:0)0.12g
Acide stéarique (C18:0)0.022g
Acide oléique (C18:1)0.13g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.19g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.16g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.0079g
DHA (C22:6, ω-3)0.0079g
Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium68.3mg
Chlorure13.9mg
Cuivre0.19mg
Fer1.96mg
Iode8.99µg
Magnésium32.6mg
Manganèse0.46mg
Phosphore130mg
Potassium243mg
Sélénium8.22µg
Sodium62.7mg
Zinc0.82mg

Vitamines

Vitamine C0.31mg
Vitamine D0.19µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)0.19µg
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.32mg
Vitamine A1.69µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène20.3µg
Vitamine K1 (phylloquinone)3.35µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.07mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.049mg
Vitamine B3 (niacine)0.52mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.14mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.074mg
Vitamine B9 (EFA)41µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques41µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20700

Questions fréquentes

Combien de calories dans légume sec, cuit (aliment moyen) ?

Légume sec, cuit (aliment moyen) apporte 113 kcal pour 100 g (475 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de légume sec, cuit (aliment moyen) ?

Pour 100 g : 8,22 g de protéines, 13,8 g de glucides, 0,78 g de lipides et 9,52 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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