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Kéfir de lait : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de kéfir de lait pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

61,1 kcal255 kJ

Protéines

3,19g

Glucides

4,5g

Lipides

3,4g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie61.1kcal

Énergie255kJ

Macronutriments

Eau87.6g

Protéines3.19g

Glucides4.5g

Lipides3.4g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel0.12g

Acides organiques-

Polyolstraces

Cendres0.8g

Détail des glucides

Sucres totaux3.42g

Fructosetraces

Galactose0.04g

Glucose0.04g

Lactose3.38g

Maltosetraces

Saccharosetraces

Amidon-

Acides gras

Acides gras saturés2.33g

Acides gras monoinsaturés0.97g

Acides gras polyinsaturés0.1g

Acide butyrique (C4:0)0.12g

Acide caproïque (C6:0)0.078g

Acide caprylique (C8:0)0.051g

Acide caprique (C10:0)0.11g

Acide laurique (C12:0)0.14g

Acide myristique (C14:0)0.4g

Acide palmitique (C16:0)1.07g

Acide stéarique (C18:0)0.36g

Acide oléique (C18:1)0.8g

Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.075g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.027g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-

EPA (C20:5, ω-3)-

DHA (C22:6, ω-3)-

Cholestérol14mg

Minéraux

Calcium127mg

Chlorure-

Cuivre0.01mg

Fer0.05mg

Iode24.3µg

Magnésium12.7mg

Manganèse0.009mg

Phosphore95mg

Potassium155mg

Sélénium1.3µg

Sodium49mg

Zinc0.44mg

Vitamines

Vitamine C0.3mg

Vitamine D0.1µg

Vitamine D2 (ergocalciférol)-

Vitamine D3 (cholécalciférol)-

Vitamine E-

Alpha-tocophérol0.092mg

Vitamine A-

Rétinol30.6µg

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)traces

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.045mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.2mg

Vitamine B3 (niacine)0.087mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)0.31mg

Vitamine B6 (pyridoxine)0.038mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)21µg

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)0.18µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 19865

Questions fréquentes

Combien de calories dans kéfir de lait ?

Kéfir de lait apporte 61,1 kcal pour 100 g (255 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de kéfir de lait ?

Pour 100 g : 3,19 g de protéines, 4,5 g de glucides, 3,4 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcal Asiago356 kcal Beaufort404 kcal Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcal Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcal Boulette d'Avesne355 kcal Brie de Meaux276 kcal Brie de Melun288 kcal Brie, sans précision345 kcal Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcal Burrata259 kcal

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