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Gruyère IGP France : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de gruyère igp france pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
415 kcal1 720 kJ
Protéines
28,2g
Glucides
0,7g
Lipides
33,2g
Fibres
traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie415kcal
Énergie1720kJ

Macronutriments

Eau33.2g
Protéines28.2g
Glucides0.7g
Lipides33.2g
Fibres alimentairestraces
Alcooltraces
Sel1.11g
Acides organiques1.1g
Polyolstraces
Cendres3.63g

Détail des glucides

Sucres totauxtraces
Fructose0.01g
Galactose0.01g
Glucose0.01g
Lactose0.01g
Maltose0.01g
Saccharose0.01g
Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés21.6g
Acides gras monoinsaturés6.3g
Acides gras polyinsaturés0.86g
Acide butyrique (C4:0)1.15g
Acide caproïque (C6:0)0.78g
Acide caprylique (C8:0)0.39g
Acide caprique (C10:0)0.97g
Acide laurique (C12:0)1.15g
Acide myristique (C14:0)3.85g
Acide palmitique (C16:0)9.72g
Acide stéarique (C18:0)2.38g
Acide oléique (C18:1)5.93g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.5g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.24g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.035g
EPA (C20:5, ω-3)0.024g
DHA (C22:6, ω-3)0.06g
Cholestérol101mg

Minéraux

Calcium898mg
Chlorure692mg
Cuivre0.22mg
Fer0.25mg
Iode17.1µg
Magnésium32.9mg
Manganèse0.02mg
Phosphore604mg
Potassium97.4mg
Sélénium11.4µg
Sodium445mg
Zinc3.8mg

Vitamines

Vitamine C-
Vitamine D0.6µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)0.1µg
Vitamine D3 (cholécalciférol)0.5µg
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.67mg
Vitamine A244µg
Rétinol237µg
Bêta-carotène79µg
Vitamine K1 (phylloquinone)1.5µg
Vitamine K2 (ménaquinone)20µg
Vitamine B1 (thiamine)0.02mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.37mg
Vitamine B3 (niacine)0.2mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.3mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.04mg
Vitamine B9 (EFA)7.02µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques4.3µg
Acide folique1.6µg
Vitamine B12 (cobalamine)1.5µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 12113

Questions fréquentes

Combien de calories dans gruyère igp france ?

Gruyère IGP France apporte 415 kcal pour 100 g (1 720 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de gruyère igp france ?

Pour 100 g : 28,2 g de protéines, 0,7 g de glucides, 33,2 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcalAsiago356 kcalBeaufort404 kcalBleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcalBouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcalBoulette d'Avesne355 kcalBrie de Meaux276 kcalBrie de Melun288 kcalBrie, sans précision345 kcalBrocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affinéBrousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcalBurrata259 kcal

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