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Farine d'épeautre (grand épeautre) : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de farine d'épeautre (grand épeautre) pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

352 kcal1 490 kJ

Protéines

11,4g

Glucides

64g

Lipides

Fibres

9,3g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie352kcal

Énergie1490kJ

Macronutriments

Eau10.8g

Protéines11.4g

Glucides64g

Lipides3g

Fibres alimentaires9.3g

Alcooltraces

Sel0.13g

Acides organiquestraces

Polyolstraces

Cendres1.47g

Détail des glucides

Sucres totaux1.3g

Fructose0.2g

Galactose-

Glucose0.2g

Lactose0.2g

Maltose0.7g

Saccharose0.6g

Amidon62.2g

Acides gras

Acides gras saturés0.5g

Acides gras monoinsaturés0.69g

Acides gras polyinsaturés1.59g

Acide butyrique (C4:0)0.01g

Acide caproïque (C6:0)0.01g

Acide caprylique (C8:0)0.01g

Acide caprique (C10:0)0.01g

Acide laurique (C12:0)0.01g

Acide myristique (C14:0)0.01g

Acide palmitique (C16:0)0.43g

Acide stéarique (C18:0)0.05g

Acide oléique (C18:1)0.65g

Acide linoléique (C18:2, ω-6)1.51g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.08g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g

EPA (C20:5, ω-3)0.01g

DHA (C22:6, ω-3)0.01g

Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium31mg

Chlorure52mg

Cuivre0.42mg

Fer3mg

Iode20µg

Magnésium92mg

Manganèse2.5mg

Phosphore340mg

Potassium360mg

Sélénium20µg

Sodium5mg

Zinc2.8mg

Vitamines

Vitamine C0.5mg

Vitamine D0.25µg

Vitamine D2 (ergocalciférol)0.25µg

Vitamine D3 (cholécalciférol)traces

Vitamine E-

Alpha-tocophérol-

Vitamine A-

Rétinoltraces

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)2.87µg

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.29mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.01mg

Vitamine B3 (niacine)0.64mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)0.71mg

Vitamine B6 (pyridoxine)0.21mg

Vitamine B9 (EFA)59.3µg

Vitamine B9 (folates totaux)-

Folates intrinsèques59.3µg

Acide foliquetraces

Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 9480

Questions fréquentes

Combien de calories dans farine d'épeautre (grand épeautre) ?

Farine d'épeautre (grand épeautre) apporte 352 kcal pour 100 g (1 490 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de farine d'épeautre (grand épeautre) ?

Pour 100 g : 11,4 g de protéines, 64 g de glucides, 3 g de lipides et 9,3 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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