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Brocoli, bouilli/cuit à l'eau (aliment moyen) : calories et valeurs nutritionnelles

Brassica oleracea L. var. italica Plenck

Composition nutritionnelle complète de brocoli, bouilli/cuit à l'eau (aliment moyen) pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
21,8 kcal90,6 kJ
Protéines
2,19g
Glucides
1,03g
Lipides
0,5g
Fibres
3g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie21.8kcal
Énergie90.6kJ

Macronutriments

Eau93.8g
Protéines2.19g
Glucides1.03g
Lipides0.5g
Fibres alimentaires3g
Alcooltraces
Sel0.033g
Acides organiques0.053g
Polyols0.5g
Cendres0.41g

Détail des glucides

Sucres totaux0.6g
Fructose0.3g
Galactose0.2g
Glucose0.3g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.2g
Amidon0.35g

Acides gras

Acides gras saturés0.14g
Acides gras monoinsaturés0.13g
Acides gras polyinsaturés0.18g
Acide butyrique (C4:0)0.01g
Acide caproïque (C6:0)0.01g
Acide caprylique (C8:0)0.01g
Acide caprique (C10:0)0.01g
Acide laurique (C12:0)0.01g
Acide myristique (C14:0)0.01g
Acide palmitique (C16:0)0.1g
Acide stéarique (C18:0)0.04g
Acide oléique (C18:1)0.12g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.06g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.12g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestérol-

Minéraux

Calcium43mg
Chlorure20mg
Cuivre0.15mg
Fer0.33mg
Iode20µg
Magnésium11mg
Manganèse0.17mg
Phosphore39mg
Potassium90mg
Sélénium20µg
Sodium13mg
Zinc0.18mg

Vitamines

Vitamine C18.1mg
Vitamine D-
Vitamine D2 (ergocalciférol)-
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol1.69mg
Vitamine A48µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène576µg
Vitamine K1 (phylloquinone)49.6µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.015mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.01mg
Vitamine B3 (niacine)0.1mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.25mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.048mg
Vitamine B9 (EFA)24.7µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques24.7µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20350

Questions fréquentes

Combien de calories dans brocoli, bouilli/cuit à l'eau (aliment moyen) ?

Brocoli, bouilli/cuit à l'eau (aliment moyen) apporte 21,8 kcal pour 100 g (90,6 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de brocoli, bouilli/cuit à l'eau (aliment moyen) ?

Pour 100 g : 2,19 g de protéines, 1,03 g de glucides, 0,5 g de lipides et 3 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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