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Brocoli, cuit à la vapeur : calories et valeurs nutritionnelles

Brassica oleracea L. var. italica Plenck

Composition nutritionnelle complète de brocoli, cuit à la vapeur pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
38 kcal160 kJ
Protéines
4,13g
Glucides
2,53g
Lipides
0,7g
Fibres
2,2g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie38kcal
Énergie160kJ

Macronutriments

Eau89.4g
Protéines4.13g
Glucides2.53g
Lipides0.7g
Fibres alimentaires2.2g
Alcooltraces
Sel0.04g
Acides organiques0.24g
Polyols0.5g
Cendres0.81g

Détail des glucides

Sucres totaux1.5g
Fructose0.8g
Galactose0.2g
Glucose0.7g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.2g
Amidon0.35g

Acides gras

Acides gras saturés0.25g
Acides gras monoinsaturés0.2g
Acides gras polyinsaturés0.19g
Acide butyrique (C4:0)0.01g
Acide caproïque (C6:0)0.01g
Acide caprylique (C8:0)0.01g
Acide caprique (C10:0)0.01g
Acide laurique (C12:0)0.01g
Acide myristique (C14:0)0.02g
Acide palmitique (C16:0)0.16g
Acide stéarique (C18:0)0.07g
Acide oléique (C18:1)0.18g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.07g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.12g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestérol-

Minéraux

Calcium36mg
Chlorure20mg
Cuivre0.04mg
Fer0.58mg
Iode20µg
Magnésium23mg
Manganèse0.28mg
Phosphore72mg
Potassium340mg
Sélénium20µg
Sodium16mg
Zinc0.53mg

Vitamines

Vitamine C20.7mg
Vitamine D-
Vitamine D2 (ergocalciférol)-
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol2.28mg
Vitamine A47.3µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène567µg
Vitamine K1 (phylloquinone)23.2µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.059mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.11mg
Vitamine B3 (niacine)0.81mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.77mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.16mg
Vitamine B9 (EFA)81.7µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques81.7µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20304

Questions fréquentes

Combien de calories dans brocoli, cuit à la vapeur ?

Brocoli, cuit à la vapeur apporte 38 kcal pour 100 g (160 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de brocoli, cuit à la vapeur ?

Pour 100 g : 4,13 g de protéines, 2,53 g de glucides, 0,7 g de lipides et 2,2 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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