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Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru : calories et valeurs nutritionnelles

Scorzonera hispanica

Composition nutritionnelle complète de salsifis noir, ou scorsonère d'espagne, cru pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

83 kcal351 kJ

Protéines

3,13g

Glucides

15,3g

Lipides

0,3g

Fibres

3,3g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie83kcal

Énergie351kJ

Macronutriments

Eau77g

Protéines3.13g

Glucides15.3g

Lipides0.3g

Fibres alimentaires3.3g

Alcooltraces

Sel0.011g

Acides organiques-

Polyols-

Cendres0.9g

Détail des glucides

Sucres totaux-

Fructose-

Galactose-

Glucose-

Lactose-

Maltose-

Saccharose-

Amidon-

Acides gras

Acides gras saturés0.1g

Acides gras monoinsaturés-

Acides gras polyinsaturés-

Acide butyrique (C4:0)-

Acide caproïque (C6:0)-

Acide caprylique (C8:0)-

Acide caprique (C10:0)-

Acide laurique (C12:0)-

Acide myristique (C14:0)-

Acide palmitique (C16:0)-

Acide stéarique (C18:0)-

Acide oléique (C18:1)-

Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.024g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.036g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-

EPA (C20:5, ω-3)traces

DHA (C22:6, ω-3)traces

Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium24.1mg

Chlorure-

Cuivre0.12mg

Fer0.7mg

Iode0.2µg

Magnésium32.1mg

Manganèse-

Phosphore94mg

Potassium387mg

Sélénium-

Sodium4.5mg

Zinc-

Vitamines

Vitamine C3mg

Vitamine Dtraces

Vitamine D2 (ergocalciférol)traces

Vitamine D3 (cholécalciférol)traces

Vitamine E-

Alpha-tocophérol0.8mg

Vitamine A-

Rétinoltraces

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)-

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.15mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.05mg

Vitamine B3 (niacine)0.3mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)-

Vitamine B6 (pyridoxine)0.07mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)-

Folates intrinsèques-

Acide foliquetraces

Vitamine B12 (cobalamine)traces

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20197

Questions fréquentes

Combien de calories dans salsifis noir, ou scorsonère d'espagne, cru ?

Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru apporte 83 kcal pour 100 g (351 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de salsifis noir, ou scorsonère d'espagne, cru ?

Pour 100 g : 3,13 g de protéines, 15,3 g de glucides, 0,3 g de lipides et 3,3 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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