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Omble chevalier, cru : calories et valeurs nutritionnelles

Salvelinus alpinus (Linnaeus, 1758)

Composition nutritionnelle complète de omble chevalier, cru pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

103 kcal436 kJ

Protéines

19,8g

Glucides

traces

Lipides

2,7g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie103kcal

Énergie436kJ

Macronutriments

Eau77.6g

Protéines19.8g

Glucidestraces

Lipides2.7g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel0.14g

Acides organiquestraces

Polyolstraces

Cendres1.2g

Détail des glucides

Sucres totauxtraces

Fructose-

Galactose-

Glucose-

Lactose-

Maltose-

Saccharose-

Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés2.2g

Acides gras monoinsaturés-

Acides gras polyinsaturés-

Acide butyrique (C4:0)-

Acide caproïque (C6:0)-

Acide caprylique (C8:0)-

Acide caprique (C10:0)-

Acide laurique (C12:0)-

Acide myristique (C14:0)-

Acide palmitique (C16:0)-

Acide stéarique (C18:0)-

Acide oléique (C18:1)-

Acide linoléique (C18:2, ω-6)-

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)-

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-

EPA (C20:5, ω-3)-

DHA (C22:6, ω-3)-

Cholestérol48mg

Minéraux

Calcium8.8mg

Chlorure-

Cuivre-

Fer0.49mg

Iode-

Magnésium30mg

Manganèse-

Phosphore260mg

Potassium370mg

Sélénium16µg

Sodium57.5mg

Zinc0.67mg

Vitamines

Vitamine Ctraces

Vitamine D9µg

Vitamine D2 (ergocalciférol)-

Vitamine D3 (cholécalciférol)-

Vitamine E-

Alpha-tocophérol-

Vitamine A-

Rétinol-

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)traces

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.16mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.09mg

Vitamine B3 (niacine)-

Vitamine B5 (acide pantothénique)-

Vitamine B6 (pyridoxine)0.37mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)-

Folates intrinsèques-

Acide foliquetraces

Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 26171

Questions fréquentes

Combien de calories dans omble chevalier, cru ?

Omble chevalier, cru apporte 103 kcal pour 100 g (436 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de omble chevalier, cru ?

Pour 100 g : 19,8 g de protéines, traces g de glucides, 2,7 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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