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Salsifis, cuit : calories et valeurs nutritionnelles

Scorzonera hispanica

Composition nutritionnelle complète de salsifis, cuit pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

67,7 kcal286 kJ

Protéines

2,73g

Glucides

12,3g

Lipides

0,17g

Fibres

3,1g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie67.7kcal

Énergie286kJ

Macronutriments

Eau-

Protéines2.73g

Glucides12.3g

Lipides0.17g

Fibres alimentaires3.1g

Alcooltraces

Sel0.04g

Acides organiques-

Polyols-

Cendres0.74g

Détail des glucides

Sucres totaux2.9g

Fructose-

Galactose-

Glucose-

Lactose-

Maltose-

Saccharose-

Amidon-

Acides gras

Acides gras saturés0.041g

Acides gras monoinsaturés0.003g

Acides gras polyinsaturés0.074g

Acide butyrique (C4:0)traces

Acide caproïque (C6:0)traces

Acide caprylique (C8:0)traces

Acide caprique (C10:0)traces

Acide laurique (C12:0)traces

Acide myristique (C14:0)0.003g

Acide palmitique (C16:0)0.035g

Acide stéarique (C18:0)0.002g

Acide oléique (C18:1)-

Acide linoléique (C18:2, ω-6)-

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)-

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-

EPA (C20:5, ω-3)traces

DHA (C22:6, ω-3)traces

Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium47mg

Chlorure-

Cuivre0.07mg

Fer0.55mg

Iode0.2µg

Magnésium18mg

Manganèse0.21mg

Phosphore56mg

Potassium283mg

Sélénium-

Sodium16mg

Zinc0.3mg

Vitamines

Vitamine C4.6mg

Vitamine Dtraces

Vitamine D2 (ergocalciférol)traces

Vitamine D3 (cholécalciférol)traces

Vitamine E-

Alpha-tocophérol0.19mg

Vitamine Atraces

Rétinoltraces

Bêta-carotènetraces

Vitamine K1 (phylloquinone)0.3µg

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.056mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.17mg

Vitamine B3 (niacine)0.39mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)0.28mg

Vitamine B6 (pyridoxine)0.22mg

Vitamine B9 (EFA)15µg

Vitamine B9 (folates totaux)-

Folates intrinsèques15µg

Acide foliquetraces

Vitamine B12 (cobalamine)traces

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20046

Questions fréquentes

Combien de calories dans salsifis, cuit ?

Salsifis, cuit apporte 67,7 kcal pour 100 g (286 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de salsifis, cuit ?

Pour 100 g : 2,73 g de protéines, 12,3 g de glucides, 0,17 g de lipides et 3,1 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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