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Salsifis, bouilli/cuit à l'eau : calories et valeurs nutritionnelles

Scorzonera hispanica

Composition nutritionnelle complète de salsifis, bouilli/cuit à l'eau pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
56,9 kcal240 kJ
Protéines
2,63g
Glucides
9,29g
Lipides
0,3g
Fibres
4,5g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie56.9kcal
Énergie240kJ

Macronutriments

Eau82.8g
Protéines2.63g
Glucides9.29g
Lipides0.3g
Fibres alimentaires4.5g
Alcooltraces
Sel0.02g
Acides organiques0.083g
Polyols0.5g
Cendres0.55g

Détail des glucides

Sucres totaux2.3g
Fructose0.5g
Galactose0.2g
Glucose0.2g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose1.8g
Amidon0.35g

Acides gras

Acides gras saturés0.01g
Acides gras monoinsaturés0.01g
Acides gras polyinsaturés0.01g
Acide butyrique (C4:0)0.01g
Acide caproïque (C6:0)0.01g
Acide caprylique (C8:0)0.01g
Acide caprique (C10:0)0.01g
Acide laurique (C12:0)0.01g
Acide myristique (C14:0)0.01g
Acide palmitique (C16:0)0.01g
Acide stéarique (C18:0)0.01g
Acide oléique (C18:1)0.01g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.01g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.01g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestérol-

Minéraux

Calcium38mg
Chlorure23.4mg
Cuivre0.2mg
Fer0.56mg
Iode20µg
Magnésium23mg
Manganèse0.21mg
Phosphore88mg
Potassium170mg
Sélénium20µg
Sodium8mg
Zinc0.49mg

Vitamines

Vitamine C0.74mg
Vitamine D-
Vitamine D2 (ergocalciférol)-
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol1.9mg
Vitamine A0.21µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène5µg
Vitamine K1 (phylloquinone)0.8µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.07mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.01mg
Vitamine B3 (niacine)0.11mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.16mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.042mg
Vitamine B9 (EFA)39.6µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques39.6µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20333

Questions fréquentes

Combien de calories dans salsifis, bouilli/cuit à l'eau ?

Salsifis, bouilli/cuit à l'eau apporte 56,9 kcal pour 100 g (240 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de salsifis, bouilli/cuit à l'eau ?

Pour 100 g : 2,63 g de protéines, 9,29 g de glucides, 0,3 g de lipides et 4,5 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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