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Salers : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de salers pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

388 kcal1 610 kJ

Protéines

25,9g

Glucides

traces

Lipides

31,4g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie388kcal

Énergie1610kJ

Macronutriments

Eau38.6g

Protéines25.9g

Glucidestraces

Lipides31.4g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel2.19g

Acides organiques1.35g

Polyolstraces

Cendres4.4g

Détail des glucides

Sucres totaux0.2g

Fructose0.2g

Galactose-

Glucose0.2g

Lactose0.2g

Maltose0.2g

Saccharose0.2g

Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés20g

Acides gras monoinsaturés7.78g

Acides gras polyinsaturés0.75g

Acide butyrique (C4:0)1.06g

Acide caproïque (C6:0)0.66g

Acide caprylique (C8:0)0.42g

Acide caprique (C10:0)0.88g

Acide laurique (C12:0)1.07g

Acide myristique (C14:0)3.62g

Acide palmitique (C16:0)8.14g

Acide stéarique (C18:0)3.39g

Acide oléique (C18:1)6.8g

Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.48g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.18g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.02g

EPA (C20:5, ω-3)0.01g

DHA (C22:6, ω-3)0.01g

Cholestérol103mg

Minéraux

Calcium680mg

Chlorure1470mg

Cuivre0.03mg

Fer0.11mg

Iode20µg

Magnésium25mg

Manganèse0.02mg

Phosphore480mg

Potassium96mg

Sélénium20µg

Sodium875mg

Zinc2.9mg

Vitamines

Vitamine C0.5mg

Vitamine D0.31µg

Vitamine D2 (ergocalciférol)-

Vitamine D3 (cholécalciférol)0.31µg

Vitamine E-

Alpha-tocophérol0.72mg

Vitamine A320µg

Rétinol311µg

Bêta-carotène107µg

Vitamine K1 (phylloquinone)2.03µg

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.063mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.37mg

Vitamine B3 (niacine)0.1mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)0.31mg

Vitamine B6 (pyridoxine)0.079mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)37.5µg

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)1.86µg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 12725

Questions fréquentes

Combien de calories dans salers ?

Salers apporte 388 kcal pour 100 g (1 610 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de salers ?

Pour 100 g : 25,9 g de protéines, traces g de glucides, 31,4 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcal Asiago356 kcal Beaufort404 kcal Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcal Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcal Boulette d'Avesne355 kcal Brie de Meaux276 kcal Brie de Melun288 kcal Brie, sans précision345 kcal Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcal Burrata259 kcal

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