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Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de sainte-maure de touraine (fromage de chèvre) pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
286 kcal1 190 kJ
Protéines
18,5g
Glucides
1,12g
Lipides
23,3g
Fibres
traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie286kcal
Énergie1190kJ

Macronutriments

Eau53.4g
Protéines18.5g
Glucides1.12g
Lipides23.3g
Fibres alimentairestraces
Alcooltraces
Sel1.32g
Acides organiques-
Polyolstraces
Cendres2.05g

Détail des glucides

Sucres totaux0.017g
Fructose0.2g
Galactose0.2g
Glucose0.02g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.2g
Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés17.6g
Acides gras monoinsaturés3.96g
Acides gras polyinsaturés0.76g
Acide butyrique (C4:0)0.53g
Acide caproïque (C6:0)0.53g
Acide caprylique (C8:0)0.59g
Acide caprique (C10:0)2.45g
Acide laurique (C12:0)1.28g
Acide myristique (C14:0)2.99g
Acide palmitique (C16:0)6.56g
Acide stéarique (C18:0)2.29g
Acide oléique (C18:1)2.78g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.37g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.074g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-
EPA (C20:5, ω-3)0.021g
DHA (C22:6, ω-3)-
Cholestérol122mg

Minéraux

Calcium122mg
Chlorure1000mg
Cuivre0.1mg
Fer0.3mg
Iode40µg
Magnésium14.5mg
Manganèse-
Phosphore233mg
Potassium156mg
Sélénium10.5µg
Sodium526mg
Zinc0.62mg

Vitamines

Vitamine C-
Vitamine D0.5µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)traces
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.41mg
Vitamine A-
Rétinol160µg
Bêta-carotène-
Vitamine K1 (phylloquinone)-
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.04mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.9mg
Vitamine B3 (niacine)1.25mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)1.04mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.19mg
Vitamine B9 (EFA)-
Vitamine B9 (folates totaux)80.2µg
Folates intrinsèques-
Acide folique-
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 12807

Questions fréquentes

Combien de calories dans sainte-maure de touraine (fromage de chèvre) ?

Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) apporte 286 kcal pour 100 g (1 190 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de sainte-maure de touraine (fromage de chèvre) ?

Pour 100 g : 18,5 g de protéines, 1,12 g de glucides, 23,3 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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Abondance393 kcalAsiago356 kcalBeaufort404 kcalBleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcalBouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné, fourrée ou enrobée274 kcalBoulette d'Avesne355 kcalBrie de Meaux276 kcalBrie de Melun288 kcalBrie, sans précision345 kcalBrocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affinéBrousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcalBurrata259 kcal

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