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Chou blanc, bouilli/cuit à l'eau : calories et valeurs nutritionnelles

Brassica oleracea L. convar. capitata L. var. alba

Composition nutritionnelle complète de chou blanc, bouilli/cuit à l'eau pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
20,8 kcal87,1 kJ
Protéines
1g
Glucides
3,23g
Lipides
0,3g
Fibres
2,7g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie20.8kcal
Énergie87.1kJ

Macronutriments

Eau92.9g
Protéines1g
Glucides3.23g
Lipides0.3g
Fibres alimentaires2.7g
Alcooltraces
Sel0.018g
Acides organiques0.071g
Polyols0.5g
Cendres0.37g

Détail des glucides

Sucres totaux2.8g
Fructose1g
Galactose0.2g
Glucose1.4g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.4g
Amidon0.35g

Acides gras

Acides gras saturés0.01g
Acides gras monoinsaturés0.01g
Acides gras polyinsaturés0.01g
Acide butyrique (C4:0)0.01g
Acide caproïque (C6:0)0.01g
Acide caprylique (C8:0)0.01g
Acide caprique (C10:0)0.01g
Acide laurique (C12:0)0.01g
Acide myristique (C14:0)0.01g
Acide palmitique (C16:0)0.01g
Acide stéarique (C18:0)0.01g
Acide oléique (C18:1)0.01g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.01g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.01g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestérol-

Minéraux

Calcium42mg
Chlorure23.2mg
Cuivre0.07mg
Fer0.19mg
Iode20µg
Magnésium6.4mg
Manganèse0.08mg
Phosphore19mg
Potassium120mg
Sélénium20µg
Sodium7mg
Zinc0.07mg

Vitamines

Vitamine C13.3mg
Vitamine D-
Vitamine D2 (ergocalciférol)-
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.64mg
Vitamine A0.21µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène5µg
Vitamine K1 (phylloquinone)13µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.015mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.01mg
Vitamine B3 (niacine)0.18mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.059mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.048mg
Vitamine B9 (EFA)9.55µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques9.55µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20308

Questions fréquentes

Combien de calories dans chou blanc, bouilli/cuit à l'eau ?

Chou blanc, bouilli/cuit à l'eau apporte 20,8 kcal pour 100 g (87,1 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de chou blanc, bouilli/cuit à l'eau ?

Pour 100 g : 1 g de protéines, 3,23 g de glucides, 0,3 g de lipides et 2,7 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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