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Oseille, crue : calories et valeurs nutritionnelles

Rumex acetosa L.

Composition nutritionnelle complète de oseille, crue pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

23,4 kcal97,8 kJ

Protéines

1,89g

Glucides

1,6g

Lipides

0,65g

Fibres

1,8g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie23.4kcal

Énergie97.8kJ

Macronutriments

Eau93g

Protéines1.89g

Glucides1.6g

Lipides0.65g

Fibres alimentaires1.8g

Alcooltraces

Sel0.0094g

Acides organiques-

Polyols-

Cendres1.1g

Détail des glucides

Sucres totaux1.54g

Fructose-

Galactose-

Glucose-

Lactose-

Maltose-

Saccharose-

Amidon0.055g

Acides gras

Acides gras saturés0.1g

Acides gras monoinsaturés0.04g

Acides gras polyinsaturés0.26g

Acide butyrique (C4:0)-

Acide caproïque (C6:0)-

Acide caprylique (C8:0)-

Acide caprique (C10:0)-

Acide laurique (C12:0)-

Acide myristique (C14:0)-

Acide palmitique (C16:0)-

Acide stéarique (C18:0)-

Acide oléique (C18:1)-

Acide linoléique (C18:2, ω-6)-

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)-

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-

EPA (C20:5, ω-3)traces

DHA (C22:6, ω-3)traces

Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium44mg

Chlorure-

Cuivre0.13mg

Fer2.4mg

Iode0.4µg

Magnésium103mg

Manganèse0.35mg

Phosphore63mg

Potassium390mg

Sélénium0.9µg

Sodium4mg

Zinc0.2mg

Vitamines

Vitamine C48mg

Vitamine Dtraces

Vitamine D2 (ergocalciférol)traces

Vitamine D3 (cholécalciférol)traces

Vitamine E-

Alpha-tocophérol-

Vitamine A-

Rétinoltraces

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)-

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.04mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.1mg

Vitamine B3 (niacine)0.5mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)0.041mg

Vitamine B6 (pyridoxine)0.12mg

Vitamine B9 (EFA)82.5µg

Vitamine B9 (folates totaux)-

Folates intrinsèques82.5µg

Acide foliquetraces

Vitamine B12 (cobalamine)traces

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20111

Questions fréquentes

Combien de calories dans oseille, crue ?

Oseille, crue apporte 23,4 kcal pour 100 g (97,8 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de oseille, crue ?

Pour 100 g : 1,89 g de protéines, 1,6 g de glucides, 0,65 g de lipides et 1,8 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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