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Mortadelle, pur porc : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de mortadelle, pur porc pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

310 kcal1 280 kJ

Protéines

14,8g

Glucides

4,46g

Lipides

25,8g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie310kcal

Énergie1280kJ

Macronutriments

Eau52.3g

Protéines14.8g

Glucides4.46g

Lipides25.8g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel2.14g

Acides organiquestraces

Polyols0.016g

Cendres2.58g

Détail des glucides

Sucres totaux1g

Fructose-

Galactose-

Glucose-

Lactose-

Maltose-

Saccharose-

Amidontraces

Acides gras

Acides gras saturés9.85g

Acides gras monoinsaturés12.2g

Acides gras polyinsaturés3.77g

Acide butyrique (C4:0)-

Acide caproïque (C6:0)-

Acide caprylique (C8:0)-

Acide caprique (C10:0)-

Acide laurique (C12:0)-

Acide myristique (C14:0)-

Acide palmitique (C16:0)-

Acide stéarique (C18:0)-

Acide oléique (C18:1)-

Acide linoléique (C18:2, ω-6)-

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)-

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-

EPA (C20:5, ω-3)traces

DHA (C22:6, ω-3)-

Cholestérol70mg

Minéraux

Calcium19mg

Chlorure-

Cuivre-

Fer1.1mg

Iode-

Magnésium-

Manganèse-

Phosphore180mg

Potassium236mg

Sélénium-

Sodium850mg

Zinc1.6mg

Vitamines

Vitamine Ctraces

Vitamine D-

Vitamine D2 (ergocalciférol)-

Vitamine D3 (cholécalciférol)-

Vitamine E0.09mg

Alpha-tocophérol-

Vitamine A-

Rétinol-

Bêta-carotènetraces

Vitamine K1 (phylloquinone)-

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)0.19mg

Vitamine B2 (riboflavine)0.26mg

Vitamine B3 (niacine)3.6mg

Vitamine B5 (acide pantothénique)-

Vitamine B6 (pyridoxine)0.08mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)4µg

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 30790

Questions fréquentes

Combien de calories dans mortadelle, pur porc ?

Mortadelle, pur porc apporte 310 kcal pour 100 g (1 280 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de mortadelle, pur porc ?

Pour 100 g : 14,8 g de protéines, 4,46 g de glucides, 25,8 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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