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Chou rouge, cuit (aliment moyen) : calories et valeurs nutritionnelles

Brassica oleracea L. convar. capitata L. var. rubra

Composition nutritionnelle complète de chou rouge, cuit (aliment moyen) pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
31,8 kcal134 kJ
Protéines
1,26g
Glucides
5,13g
Lipides
0,14g
Fibres
2,9g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie31.8kcal
Énergie134kJ

Macronutriments

Eau89.5g
Protéines1.26g
Glucides5.13g
Lipides0.14g
Fibres alimentaires2.9g
Alcooltraces
Sel0.041g
Acides organiques0.12g
Polyols0.5g
Cendres0.71g

Détail des glucides

Sucres totaux4.22g
Fructose1.5g
Galactose0.15g
Glucose2.01g
Lactose0.15g
Maltose0.15g
Saccharose0.7g
Amidon0.27g

Acides gras

Acides gras saturés0.0064g
Acides gras monoinsaturés0.0055g
Acides gras polyinsaturés0.014g
Acide butyrique (C4:0)0.0076g
Acide caproïque (C6:0)0.0076g
Acide caprylique (C8:0)0.0076g
Acide caprique (C10:0)0.0076g
Acide laurique (C12:0)0.0076g
Acide myristique (C14:0)0.0076g
Acide palmitique (C16:0)0.0062g
Acide stéarique (C18:0)0.0076g
Acide oléique (C18:1)0.01g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.01g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.01g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.0076g
DHA (C22:6, ω-3)0.0076g
Cholestérol-

Minéraux

Calcium46.5mg
Chlorure34.8mg
Cuivre0.023mg
Fer0.38mg
Iode7.93µg
Magnésium12.7mg
Manganèse0.16mg
Phosphore27.7mg
Potassium253mg
Sélénium15.9µg
Sodium16.6mg
Zinc0.15mg

Vitamines

Vitamine C28.2mg
Vitamine D-
Vitamine D2 (ergocalciférol)-
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.059mg
Vitamine A1.15µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène13.8µg
Vitamine K1 (phylloquinone)12µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.053mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.037mg
Vitamine B3 (niacine)0.31mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.28mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.14mg
Vitamine B9 (EFA)40.1µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques40.1µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20355

Questions fréquentes

Combien de calories dans chou rouge, cuit (aliment moyen) ?

Chou rouge, cuit (aliment moyen) apporte 31,8 kcal pour 100 g (134 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de chou rouge, cuit (aliment moyen) ?

Pour 100 g : 1,26 g de protéines, 5,13 g de glucides, 0,14 g de lipides et 2,9 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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