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Chou rouge, cru : calories et valeurs nutritionnelles

Brassica oleracea L. convar. capitata L. var. rubra

Composition nutritionnelle complète de chou rouge, cru pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
26,4 kcal111 kJ
Protéines
1,13g
Glucides
4,33g
Lipides
0,5g
Fibres
2,8g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie26.4kcal
Énergie111kJ

Macronutriments

Eau90.7g
Protéines1.13g
Glucides4.33g
Lipides0.5g
Fibres alimentaires2.8g
Alcooltraces
Sel0.035g
Acides organiques0.25g
Polyols0.5g
Cendres0.68g

Détail des glucides

Sucres totaux3.9g
Fructose1.4g
Galactosetraces
Glucose2.2g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.3g
Amidon0.35g

Acides gras

Acides gras saturés0.01g
Acides gras monoinsaturés0.01g
Acides gras polyinsaturés0.01g
Acide butyrique (C4:0)0.01g
Acide caproïque (C6:0)0.01g
Acide caprylique (C8:0)0.01g
Acide caprique (C10:0)0.01g
Acide laurique (C12:0)0.01g
Acide myristique (C14:0)0.01g
Acide palmitique (C16:0)0.01g
Acide stéarique (C18:0)0.01g
Acide oléique (C18:1)0.01g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.01g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.01g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium36mg
Chlorure32.7mg
Cuivre0.02mg
Fer0.25mg
Iode20µg
Magnésium9.7mg
Manganèse0.12mg
Phosphore30mg
Potassium260mg
Sélénium20µg
Sodium14mg
Zinc0.15mg

Vitamines

Vitamine C18.7mg
Vitamine Dtraces
Vitamine D2 (ergocalciférol)traces
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.08mg
Vitamine A0.21µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène5µg
Vitamine K1 (phylloquinone)6.41µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.036mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.01mg
Vitamine B3 (niacine)0.12mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.24mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.14mg
Vitamine B9 (EFA)31.9µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques31.9µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)traces

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20014

Questions fréquentes

Combien de calories dans chou rouge, cru ?

Chou rouge, cru apporte 26,4 kcal pour 100 g (111 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de chou rouge, cru ?

Pour 100 g : 1,13 g de protéines, 4,33 g de glucides, 0,5 g de lipides et 2,8 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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