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Chou rouge, cuit à l'étouffée : calories et valeurs nutritionnelles

Brassica oleracea L. convar. capitata L. var. rubra

Composition nutritionnelle complète de chou rouge, cuit à l'étouffée pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
33,9 kcal143 kJ
Protéines
1,19g
Glucides
5,7g
Lipides
0,3g
Fibres
3g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie33.9kcal
Énergie143kJ

Macronutriments

Eau89.1g
Protéines1.19g
Glucides5.7g
Lipides0.3g
Fibres alimentaires3g
Alcooltraces
Sel0.033g
Acides organiques0.12g
Polyols0.5g
Cendres0.74g

Détail des glucides

Sucres totaux4.5g
Fructose1.6g
Galactose0.2g
Glucose2.2g
Lactose0.2g
Maltose0.2g
Saccharose0.7g
Amidon0.35g

Acides gras

Acides gras saturés0.01g
Acides gras monoinsaturés0.01g
Acides gras polyinsaturés0.01g
Acide butyrique (C4:0)0.01g
Acide caproïque (C6:0)0.01g
Acide caprylique (C8:0)0.01g
Acide caprique (C10:0)0.01g
Acide laurique (C12:0)0.01g
Acide myristique (C14:0)0.01g
Acide palmitique (C16:0)0.01g
Acide stéarique (C18:0)0.01g
Acide oléique (C18:1)0.01g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.01g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.01g
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.01g
EPA (C20:5, ω-3)0.01g
DHA (C22:6, ω-3)0.01g
Cholestérol-

Minéraux

Calcium44mg
Chlorure34.8mg
Cuivre0.02mg
Fer0.29mg
Iode20µg
Magnésium13mg
Manganèse0.16mg
Phosphore26mg
Potassium250mg
Sélénium20µg
Sodium13mg
Zinc0.15mg

Vitamines

Vitamine C26.2mg
Vitamine D-
Vitamine D2 (ergocalciférol)-
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.08mg
Vitamine A0.99µg
Rétinoltraces
Bêta-carotène11.9µg
Vitamine K1 (phylloquinone)0.84µg
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.047mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.03mg
Vitamine B3 (niacine)0.29mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.32mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.11mg
Vitamine B9 (EFA)45.1µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques45.1µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20310

Questions fréquentes

Combien de calories dans chou rouge, cuit à l'étouffée ?

Chou rouge, cuit à l'étouffée apporte 33,9 kcal pour 100 g (143 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de chou rouge, cuit à l'étouffée ?

Pour 100 g : 1,19 g de protéines, 5,7 g de glucides, 0,3 g de lipides et 3 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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