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Champignon, morille, crue : calories et valeurs nutritionnelles

Morchella esculenta pers.

Composition nutritionnelle complète de champignon, morille, crue pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
23,5 kcal97,9 kJ
Protéines
3,12g
Glucides
0,1g
Lipides
0,57g
Fibres
2,8g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie23.5kcal
Énergie97.9kJ

Macronutriments

Eau89.6g
Protéines3.12g
Glucides0.1g
Lipides0.57g
Fibres alimentaires2.8g
Alcooltraces
Sel0.053g
Acides organiques-
Polyols0.043g
Cendres1.58g

Détail des glucides

Sucres totaux0.057g
Fructosetraces
Galactosetraces
Glucose0.057g
Lactosetraces
Maltosetraces
Saccharosetraces
Amidon-

Acides gras

Acides gras saturés0.065g
Acides gras monoinsaturés0.052g
Acides gras polyinsaturés0.43g
Acide butyrique (C4:0)-
Acide caproïque (C6:0)traces
Acide caprylique (C8:0)traces
Acide caprique (C10:0)0.001g
Acide laurique (C12:0)traces
Acide myristique (C14:0)0.001g
Acide palmitique (C16:0)0.052g
Acide stéarique (C18:0)0.009g
Acide oléique (C18:1)0.022g
Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.22g
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)traces
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-
EPA (C20:5, ω-3)traces
DHA (C22:6, ω-3)traces
Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium43mg
Chlorure8mg
Cuivre0.63mg
Fer1.2mg
Iode-
Magnésium19mg
Manganèse0.59mg
Phosphore194mg
Potassium411mg
Sélénium-
Sodium21mg
Zinc2.03mg

Vitamines

Vitamine C5mg
Vitamine D5.1µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)-
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.05mg
Vitamine Atraces
Rétinoltraces
Bêta-carotènetraces
Vitamine K1 (phylloquinone)-
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.069mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.21mg
Vitamine B3 (niacine)2.25mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)0.44mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.14mg
Vitamine B9 (EFA)9µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques9µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)-

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20105

Questions fréquentes

Combien de calories dans champignon, morille, crue ?

Champignon, morille, crue apporte 23,5 kcal pour 100 g (97,9 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de champignon, morille, crue ?

Pour 100 g : 3,12 g de protéines, 0,1 g de glucides, 0,57 g de lipides et 2,8 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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