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Champignon, chanterelle ou girolle, crue : calories et valeurs nutritionnelles

Cantharellus cibarius fries.

Composition nutritionnelle complète de champignon, chanterelle ou girolle, crue pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g
24,7 kcal102 kJ
Protéines
1,49g
Glucides
1,77g
Lipides
0,53g
Fibres
3,8g

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie24.7kcal
Énergie102kJ

Macronutriments

Eau89.9g
Protéines1.49g
Glucides1.77g
Lipides0.53g
Fibres alimentaires3.8g
Alcooltraces
Sel0.023g
Acides organiques-
Polyols0.42g
Cendres1.26g

Détail des glucides

Sucres totaux1.16g
Fructosetraces
Galactosetraces
Glucose1.16g
Lactosetraces
Maltosetraces
Saccharosetraces
Amidon-

Acides gras

Acides gras saturés0.5g
Acides gras monoinsaturés-
Acides gras polyinsaturés-
Acide butyrique (C4:0)-
Acide caproïque (C6:0)-
Acide caprylique (C8:0)-
Acide caprique (C10:0)-
Acide laurique (C12:0)-
Acide myristique (C14:0)-
Acide palmitique (C16:0)-
Acide stéarique (C18:0)-
Acide oléique (C18:1)-
Acide linoléique (C18:2, ω-6)-
Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)-
Acide arachidonique (C20:4, ω-6)-
EPA (C20:5, ω-3)traces
DHA (C22:6, ω-3)traces
Cholestéroltraces

Minéraux

Calcium15mg
Chlorure50mg
Cuivre0.35mg
Fer3.47mg
Iode2.15µg
Magnésium13mg
Manganèse0.29mg
Phosphore57mg
Potassium506mg
Sélénium0.65µg
Sodium9mg
Zinc0.71mg

Vitamines

Vitamine C5.67mg
Vitamine D5.3µg
Vitamine D2 (ergocalciférol)-
Vitamine D3 (cholécalciférol)traces
Vitamine E-
Alpha-tocophérol0.06mg
Vitamine A-
Rétinoltraces
Bêta-carotène-
Vitamine K1 (phylloquinone)-
Vitamine K2 (ménaquinone)-
Vitamine B1 (thiamine)0.015mg
Vitamine B2 (riboflavine)0.22mg
Vitamine B3 (niacine)4.09mg
Vitamine B5 (acide pantothénique)1.08mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0.044mg
Vitamine B9 (EFA)2µg
Vitamine B9 (folates totaux)-
Folates intrinsèques2µg
Acide foliquetraces
Vitamine B12 (cobalamine)traces

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 20103

Questions fréquentes

Combien de calories dans champignon, chanterelle ou girolle, crue ?

Champignon, chanterelle ou girolle, crue apporte 24,7 kcal pour 100 g (102 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de champignon, chanterelle ou girolle, crue ?

Pour 100 g : 1,49 g de protéines, 1,77 g de glucides, 0,53 g de lipides et 3,8 g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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