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Gélatine, sèche : calories et valeurs nutritionnelles

Composition nutritionnelle complète de gélatine, sèche pour 100 g, d'après la table Ciqual de l'ANSES : énergie, macronutriments, acides gras, vitamines et minéraux.

Énergie pour 100 g

348 kcal1 480 kJ

Protéines

86,9g

Glucides

traces

Lipides

0,1g

Fibres

traces

Valeurs pour 100 g d'aliment tel que consommé. « traces » : quantité non significative ; « - » : valeur non renseignée dans la table Ciqual.

Composition nutritionnelle détaillée

Énergie

Énergie348kcal

Énergie1480kJ

Macronutriments

Eau11.3g

Protéines86.9g

Glucidestraces

Lipides0.1g

Fibres alimentairestraces

Alcooltraces

Sel0.75g

Acides organiquestraces

Polyolstraces

Cendres1.28g

Détail des glucides

Sucres totauxtraces

Fructosetraces

Galactose-

Glucosetraces

Lactosetraces

Maltosetraces

Saccharosetraces

Amidon-

Acides gras

Acides gras saturés0.036g

Acides gras monoinsaturés0.041g

Acides gras polyinsaturés-

Acide butyrique (C4:0)-

Acide caproïque (C6:0)-

Acide caprylique (C8:0)-

Acide caprique (C10:0)-

Acide laurique (C12:0)-

Acide myristique (C14:0)0.003g

Acide palmitique (C16:0)0.022g

Acide stéarique (C18:0)0.01g

Acide oléique (C18:1)0.034g

Acide linoléique (C18:2, ω-6)0.002g

Acide α-linolénique (C18:3, ω-3)0.001g

Acide arachidonique (C20:4, ω-6)0.001g

EPA (C20:5, ω-3)traces

DHA (C22:6, ω-3)-

Cholestérol-

Minéraux

Calcium280mg

Chlorure-

Cuivre-

Fer1.2mg

Iode5µg

Magnésium22mg

Manganèse-

Phosphore32mg

Potassium14mg

Sélénium-

Sodium298mg

Zinc-

Vitamines

Vitamine Ctraces

Vitamine Dtraces

Vitamine D2 (ergocalciférol)traces

Vitamine D3 (cholécalciférol)traces

Vitamine E-

Alpha-tocophéroltraces

Vitamine A-

Rétinoltraces

Bêta-carotène-

Vitamine K1 (phylloquinone)-

Vitamine K2 (ménaquinone)-

Vitamine B1 (thiamine)traces

Vitamine B2 (riboflavine)0.07mg

Vitamine B3 (niacine)traces

Vitamine B5 (acide pantothénique)traces

Vitamine B6 (pyridoxine)0.006mg

Vitamine B9 (EFA)-

Vitamine B9 (folates totaux)traces

Folates intrinsèques-

Acide folique-

Vitamine B12 (cobalamine)traces

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual, ANSES, licence ouverte Etalab · ciqual.anses.fr · code Ciqual 11007

Questions fréquentes

Combien de calories dans gélatine, sèche ?

Gélatine, sèche apporte 348 kcal pour 100 g (1 480 kJ), selon la table Ciqual de l'ANSES.

Quels sont les macronutriments de gélatine, sèche ?

Pour 100 g : 86,9 g de protéines, traces g de glucides, 0,1 g de lipides et traces g de fibres.

D'où viennent ces valeurs nutritionnelles ?

Les valeurs affichées proviennent de la table Ciqual, la base de composition nutritionnelle de référence publiée par l'ANSES (licence ouverte Etalab). Elles sont exprimées pour 100 g d'aliment tel que consommé.

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